У вина глубокий рубиново-красный цвет.

Вкус вина сложный, отлично сбалансированный, с хрустящими тонами красных ягод, оттенками бальзамико, хорошо интегрированными танинами и тонкой соленой минеральностью в стойком, обильном послевкусии.

Вино имеет четко выраженный и довольно землистый аромат с оттенками вишни и красных ягод.

Вино рекомендуют подавать к паштетам, дичи, красному мясу, крольчатине, утке и выдержанным сырам.

Domaine Genot-Boulanger, Pommard "Vieilles Vignes" 2019 — очень хорошо сделанное красное вино с ярким ароматом и сложным вкусом с хорошо интегрированными танинами. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках "Les Cras", "Les Vignots", "Les Chanieres" в апелласьоне Поммар. "Les Cras" расположен у подножия холма с восточной экспозицией, название виноградника дословно переводится как "каменистый холм". "Les Vignots" и "Les Chanieres" расположены на южном склоне холма над Поммаром на более известковых почвах. Все виноградники культивируются биодинамическими и органическими методами. Сбор урожая производится вручную. Спонтанная ферментация проходит с натуральными дрожжами в чанах из нержавеющей стали в течение 20-25 дней при контролируемой температуре. Виноделы предпочитают щадящую экстракцию, регулируя количество перфораций и перекачиваний сусла в зависимости от качества урожая. Затем вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых — новые, и еще 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали перед розливом в бутылки. Перед бутилированием вино не очищается и не фильтруется. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2023-2033 годы. Перед употреблением рекомендуется декантация.Хозяйство Жено-Буланже, расположенное в Мерсо, представляет собой яркий пример семейных виноделен. Компания работает в 32 апелласьонах (3 Grand Cru и 13 Premier Cru) и владеет 27,54 га виноградников. Обладая самым новейшим оборудованием, Жено-Буланже производит уникальные выдержанные вина, передающие уникальность местного терруара.Винодельческое хозяйство Genot-Boulanger начало свою историю в 1974 году, когда фармацевт Чарльз-Генри Жено вместе со своей женой Мари Буланже создали свою винодельню. В следующем году семейная пара приобрела Шато в районе Мерсо, где теперь располагается штаб-квартира компании. Тогда же компания начала приобретать виноградники в лучших апелласьонах Франции. В 1988 году после смерти основателя компании, руководство винодельней взяла на себя его дочь — Мари Делаби-Жено, в 1998 году к ней присоединяется Франсуа Делаби — внук основателя, а в 2008 году зять Франсуа — Гийом Лаволи. C 2008 года винодельня внедряет технологии органического производства, а в 2012 году компания получила соответствующие сертификаты.