Вино глубокого пурпурно-малинового цвета.

Вкус вина глубокий, спелый, насыщенный, отлично структурированный, с шелковистыми танинами, нотами темных ягод, которые прекрасно сочетаются с оттенками смолы и темного шоколада, и длительным, гладким послевкусием.

Обильный аромат вина наполнен тонами ежевики, малинового варенья и легкими нюансами апельсиновой цедры.

Вино является прекрасным дополнением к дичи, красному мясу и сырам.

Премье Крю "Ле Бо Мон" является одним из наиболее известных Крю коммуны Вон-Романе и имеет площадь 11,4 га. Виноградник расположен в верхней части склона (из-за чего и был назван "les beaux monts" — в переводе с французского "прекрасные горы"), его почва состоит из мергеля и глины с большим количеством крошки розового мрамора и осколков устричных раковин. Виноград для изготовления вина Domaine Georges Noellat, Vosne-Romanee 1er Cru "Les Beaux Monts" собирается исключительно вручную с 90-летних лоз, перед прессованием 70% ягод отделяется от гребней. После холодной мацерации на протяжении 4-8 дней и трехнедельной ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживается во французских дубовых бочках от 14 до 20 месяцев. От 40% до 75% бочек ежегодно обновляются. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет минимум 20 лет.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".