У вина яркий рубиново-красный цвет.

Вкус вина покоряет великолепным балансом, мягкостью и элегантностью, впечатляя своей структурой с округлыми танинами, умеренной кислотностью и слега пряным, свежим послевкусием. Во вкусовом аккорде доминируют фруктово-бальзамические оттенки.

Вино демонстрирует интенсивный, но нежный аромат с соблазнительными тонами вишни, сливы, клубники и малины, дополненными оттенками красного перца и бальзамического уксуса.

Вино хорошо сочетается с закусками, овощами гриль, мясными блюдами, сырами, гамбургерами и стейками.

"BiNaume" — это совместный проект, начатый Клер Нодан и ее мужем Жан-Ивом Бизо в 2016 году, когда из-за ужасных морозов была потеряна большая часть урожая. Проект получил свое название из первых букв фамилий семейного дуэта (BIzot + NAUdin). Благодаря своему агенту в Париже, Клер познакомилась с Флораном Баришаром из Les Terres d'Ocre, владения, расположенного в Сен-Пурсен. Они начали сотрудничество, чтобы восполнить потери, нанесенные виноградникам Клер. Теперь здесь вручную собирается немного Гаме, выращенного на гранитных почвах, и Пино Нуар, культивируемого на более легких песчаных почвах. Виноград в течение 2-3 часов транспортируется на винодельню Domaine H. Naudin-Ferrand, где из него производят молодые и яркие вина под брендом "BiNaume"."BiNaume" Le Gamay de l'Allie — молодое, яркое, сочное, натуральное вино с взрывными фруктово-ягодными оттенками во вкусе и аромате. Изначально виноград сорта Гаме, из которого изготавливается вино, Клер Нодан планировала использовать для производства "Passetoutgrain", но потом она подумала, что это настолько восхитительное и чистое выражение Гаме, что достойно быть самостоятельным кюве. Виногад собирается с 20-летних лоз в 200 км к западу от Бона, в Маньи. Урожай собирается вручную и транспортируется на винодельню в авторефрижераторах. Виноград винифицируется целыми гроздьями без очистки от стеблей и добавления сульфитов. Ферментация протекает в бетонных чанах с минимальным вмешательством в естественные процессы. Отделение сока от мезги путем мягкого прессования осуществляется еще до окончания алкогольного брожения для ограничения извлечения дубильных веществ. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на осадке, после чего разливается по бутылкам, как правило, в январе следующего за урожаем года. Так как вино полностью натуральное и разливается без фильтрации, со временем на дне бутылки может образовываться естественный осадок.

Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии. получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи. Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров. Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации. Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.