Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина энергичный, интенсивный, серьезный, хорошо детализированный, с превосходной фенольной спелостью, богатой минеральностью, тонами специй и сбалансированным послевкусием выдающейся продолжительности.

Экспрессивный аромат вина наполнен сложными тонами темных фруктов и ягод, украшенными оттенками дыма, подлеска, пряностей и древесины.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью и зрелыми сырами.

Domaine Harmand-Geoffroy, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes", 2016 — превосходное красное вино с энергичным, интенсивным, хорошо детализированным вкусом. Виноград для его изготовления собирается с нескольких участков со старыми лозами (от 50 до 85 лет), расположенных на сравнительно возвышенных местах в коммуне Жевре, на стороне Брошон под Шампо. Но Филипп Арман говорит, что в этом кюве руководствуется скорее не возрастом лоз, а выбором терруара и более спелых участков. Лозы выращиваются без применения гербицидов или инсектицидов. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от стеблей. Классическая мацерация длится две-три недели. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках около 16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет минимум 12 лет, но специалисты полагают, что серьезный винтаж 2016 года будет жить гораздо дольше. Возможно ему потребуется по крайней мере несколько лет дополнительной выдержки в бутылках, а вполне вероятно, что даже целое десятилетие.

Domaine Harmand-Geoffroy — семейная ферма, основанная в конце XIX века, сегодня занимающая площадь около 9 га. Средний возраст лоз на большинстве участков составляет 50 лет, но есть и 85-летние. Лозы культивируются без использования химических удобрений. Для достижения хорошей зрелости с них удаляются нежелательные молодые побеги, а также применяется двойная обрезка на черенке для лучшей аэрации винограда и проводится высокая обрезка для получения большей листовой поверхности. Для традиционной винификации и выдержки вин используются бочки из французского дуба. Розлив по бутылкам осуществляется в соответствии с эволюцией вина, как правило, между 12 и 16 месяцами выдержки, чтобы сохранить всю ароматическую свежесть и фруктовость. Вина Домена требуют большой аэрации перед дегустацией. Сегодня превосходно сделанные напитки Домена Арман-Жоффруа прочно входят в культовую категорию бургундских вин.