Вино яркого рубиново-фиолетового цвета.

Вкус вина очаровательно доступный с самого начала, обладает замечательной амплитудой, балансом, структурой, прекрасными тонами черных фруктов и длительным послевкусием.

В богатом, сложном аромате вина ноты черной вишни и черной смородины сплетаются с землистыми оттенками и тонкими нюансами древесины и специй.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным, тушеным или приготовленным на гриле мясом, ризотто с грибами, твердыми и зрелыми сырами.

Domaine Heresztyn-Mazzini, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" — великолепное вино с соблазнительной ароматической палитрой, замечательной амплитудой вкуса и длительным послевкусием, которое может соперничать с великими Кот-де-Нюи. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар с лоз, посаженных в период с 1950 по 1995 год. Средний возраст превышает 50 лет, и в 2021 году из их урожая было произведено исключительное вино. Домен придает большое значение уважению природы и окружающей среды и поэтому использует на виноградниках экологически безопасные методы борьбы с вредителями. Урожай собирается вручную и дважды сортируется: сначала на вибрационном сортировочном столе, а затем вручную. 50% винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. После холодной мацерации производится ферментация с использованием натуральных природных дрожжевых культур. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев, 25% бочек — новые. Розлив производится без оклейки и фильтрации, в соответствии с лунным календарем, что также влияет на получение удивительно чистого вина с отличным вкусом. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Domaine Heresztyn-Mazzini знаменует собой начало нового приключения Флоренс из Бургундии и Симона из Шампани. После десяти лет работы на семейном винограднике в Жевре-Шамбертен пара решила начать собственное дело. В настоящее время виноградники поместья занимают 5.5 гектаров и расположены в деревнях Жевре-Шамбертен, Морэ-Сен-Дени и Шамболь-Мюзиньи. В 2012 году хозяйством, специализирующимся на изысканных красных винах Бургундии, был получен первый урожай. Флоренс и Симон продолжают семейную традицию, но также стремятся выразить свой общий современный и динамичный взгляд на вино. Тесно связанные с Кот-де-Нюи и его уникальными терруарами, они постоянно работают над тем, чтобы выявить лучшие качества терруаров. Оба гордятся уважением к почвам и окружающей среде региона. Вина Эресзтин-Маццини выражают диапазон различных клима, из которых они происходят. Цель винодельни состоит в том, чтобы использовать лучшие ингредиенты для производства вин, которые выражают индивидуальность поместья.