Глубокий рубиновый цвет.

Вкус отличается потрясающей концентрацией, объемом, сложностью фруктовых оттенков, замечательной стойкостью и силой, сбалансированными утонченностью и сдержанностью. Послевкусие долгое, элегантное, со свежим оттенком.

Букет богат ароматами клюквы, малины, клубники в сахарной пудре, некоторыми минеральными и пряными нюансами.

Гармонично сочетается с мясными закусками, блюдами из красного мяса и дичи, выдержанными сырами.

Domaine Laurent Roumier, Bonnes-Mares Grand Cru — чистое выражение Пино Нуар, красное сухое вино, обладающее прекрасным ароматом, достаточной глубиной и красивой структурой. Виноград для изготовления вина поступает с виноградника Бон-Мар Гран Крю, на котором Домену Лоран Румье принадлежит крошеный участок в 0,14 га. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1938 году. Бон-Мар Гран Крю — любимое вино Лорана Румье. Единственным его недостатком являются небольшие объемы производства (около 600 бутылок в 2021 году), поскольку урожайность сильно ограничена. Более каменистые почвы, чем в Шамболе, наделяют это вино замечательным вкусом. Бон-Мар — одно из самых известных вин Бургундии. Здесь Пино Нуар достигает своего пика! Вино похоже на Шамболь-Мюзиньи, но отличается большей концентрацией, объемом и длиной, а также очень сложной палитрой ароматов.Лозы культивируют традиционно и ответственно, так же, как это делал отец Лорана, Ален, без удобрений и гербицидов. Зеленый сбор проводят летом по мере необходимости. Сбор урожая осуществляется вручную и осторожно. Виноделие ведется в старинном стиле, что придает вину исключительный аромат. Виноград полностью очищается от гребней и винифицируется в бетонных чанах. Алкогольная ферментация длится около 15 дней и сопровождается ежедневным перекачиванием сусла и пробиванием "шапки" мезги, температуру брожения проверяют каждый день. Когда дело доходит до прессования, команда декантирует вино в течение 12 часов в чанах. Затем вино выдерживают в бочках, в основном Tonnelerie Rousseau, 50% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев, чтобы дать возможность проявиться фруктовости и легкости. Доливка вина в бочки проводится раз в неделю. За весь период выдержки вино два или три раза переливают из одной емкости в другую для отбраковывания осадка. Потенциал хранения вина составляет 25-30 лет.

Лоран Румье является двоюродным братом Кристофа Румье, управляющим знаменитым бургундским хозяйством Georges Roumier, основанным дедом кузенов в 1924 году. Проработав с Кристофом несколько лет, в 1991 году Лоран решил основать собственный Domaine Laurent Roumier с 4 га виноградников, арендованных у семьи Румье. Постепенно площади виноградников расширились до 12 га на различных участках Кот-де-Нюи. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, на виноградниках практикуются исключительно органические методы выращивания, без искусственных удобрений и гербицидов. По необходимости летом производится "зеленый сбор" для ограничения урожайности.