Вино блестящего рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, свежий, мощный, но гибкий и округлый, с шелковистой танинной структурой, сочными фруктовыми оттенками и длительным, гармоничным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами спелых красных фруктов и нотками фиалки.

Вино идеально в сочетании с блюдами бургундской кухни, например говядиной по-бургундски и яйцами Меретт, а также с другими французскими блюдами (тартифлетом, раклетом), зрелым Камамбером и другими твердыми сырами.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur, Auxey-Duresses Rouge — очаровательное, ароматное, мощное, но гибкое вино из винограда сорта Пино Нуар с нескольких участков апелласьона Оксе-Дюресс. Самый большой по площади — "En Saussois", он расположен рядом с Премье Крю "Climat du Val" и имеет южную экспозицию. Фрукты с этого виноградника придают вину энергетику. Виноград с двух других участков — "Les Crais" и "Les Hautes" — обеспечивают утонченность и гибкость. Почвы на трех участках преимущественно известковые. Все работы на виноградниках выполняются с использованием органических методов и следуя лунному календарю. Результатом сезона 2021 года стал небольшой урожай, из которого получились классические, хорошо сбалансированные бургундские вина. Собранный вручную виноград быстро транспортируется на винодельню, где сортируется вручную, отделяется от гребней (в некоторые года часть гроздей помещается в пресс целыми гроздьями) и охлаждается до 12 °С для проведения холодной мацерации. После этого температура повышается, начинается ферментация с натуральными дрожжевыми культурами, во время которой регулярно проводится перекачка для однородности бродящего сусла. Также осуществляются мацерация на кожице (от 15 до 21 дня) и яблочно-молочное брожение. Выдержка вина в дубовых бочках объемом в 228 литров (10-25% новых) длится 14 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино слегка фильтруется. Розлив осуществляется с учетом лунного цикла (на убывающую Луну). Потенциал хранения вина составляет 7 лет.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur — это место, где по бутылкам разливают счастье. Паскаль Прюнье родился 23 октября 1964 года в Оксе-Дюресс. Он старший сын Жана Пьера и Андре Прюнье. Если его мать родом из Морвана, то его отец — сын виноградаря и известного деятеля из Оксе-Дюресс, возглавлявшего большую семью, а это значит, что имя Прюнье до сих пор широко известно в этой деревне. По окончании средней школы Паскаль поступил в школу виноградарства в Боне и поселился там, когда ему еще не исполнилось 20 лет, в 1983 году. На тот момент его поместье представляло собой 3 гектара виноградников, все из которых находились в аренде. И он приступил к работе, причем усердно. В 1999 году Паскаль женился на Кристине Бонер. По происхождению земледелец и инженер по образованию, Кристина не является дочерью виноградаря, но оба имени имеют приятное звучание. Больше ничего не нужно было, чтобы переименовать поместье в Prunier-Bonheur. Сегодня поместье занимает 8 гектаров, участки с лозами различной площади расположены в коммунах Сен-Ромен, Оксе-Дюресс, Мерсо, Монтели, Поммар и Бон. Разнообразие терруаров делает работу по производству вин увлекательной.Правила работы и жизни Прюнье-Бонер можно выразить тремя словами: страсть, уважение и смирение. Паскаль начал участвовать в группе устойчивого контроля в 1990-х годах. Затем снова начал вспахивать почву и систематически уменьшал дозы и частоту обработок, максимально отдавая предпочтение переходу к органическому земледелию. Сегодня пара Прюнье-Бонер применяет эту философию работы, но без сертификации. Потому что по натуре они уравновешены, осторожны и реалистичны, обращаются к лунному календарю для решения задач на виноградниках и в подвале, обработку проводят серой и медью, за исключением случаев разовой и конкретной проблемы, контролируют травяной покров. Они продолжают развивать мышление, и агроэкология очаровывает их все больше, потому что открывает новые перспективы.