Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, свежий, энергичный, хорошо структурированный, с шелковистыми танинами и изящными нотами красных фруктов.

Сложный аромат вина предлагает сочетание фруктовых нот и оттенков специй.

Вино составит хорошее сочетание с уткой с соусе, приготовленной на гриле говядиной, бараниной, сырами типа Бри, Ами дю Шамбертен, Брилья Саварен.

Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses Rouge — элегантное, но энергичное вино с изящным ароматом. Виноград сорта Пино Нуар выращивается в старой семейной усадьбе в аппелласьоне Пернан-Вержлес, расположенном в северной части Кот де Бон. Все работы на винограднике с 2009 года основываются на методах органического ведения сельского хозяйства. Винификация производится в бетонных резервуарах, а для выдержки в течение 12 месяцев используются дубовые бочки, 25% которых ежегодно обновляется. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Винодельческая семья Павло присутствует в Пернан-Вержлесс с XVII века. Все предки нынешних владельцев винодельни Domaine Pavelot — брата и сестры Люка и Лиз Павло — изготавливали и продавали вино. Люк и Лиз Павло являются выпускниками известной винодельческой школы в Боне. Накопив опыт работы за пределами своего дома (Люк — в Северной Калифорнии, на винодельне Наварро, а Лиза — в долине Луары, в Домене Дагено), в начале 1990-х годов они вернулись домой и приняли от своего отца Режиса Павло семейную винодельню, которой принадлежит 9 га виноградников. Новое поколение молодых виноделов сделало большие успехи в виноградарстве и виноделии, стремясь к высокому качеству производимой продукции. Органические методы культивирования винограда, более тщательный и строгий отбор фруктов, особые методы винификации и выдержка в дубовых бочках позволяют им получить качественные терруарные вина, которые заслуживают признания.