У вина гранатово-рубиновый цвет.

Вкус вина полный, округлый, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и мягкими танинами в стойком послевкусии.

Богатый, щедрый аромат вина изобилует оттенками вишни, черной смородины, ежевики, минералов, пряностей и черного перца.

Вино составит хорошее сочетание с блюдами из красного мяса (тушеного, запеченного), отбивными из телятины и сырами.

Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses Premier Cru "Ile des Vergelesses" — глубокое, элегантное вино с щедрым ароматом и хорошо сбалансированным вкусом, обладающее прекрасным соотношением "цена-качество". Виноград сорта Пино Нуар выращивается на участке "Иль де Вержелесс", идеально расположенном в центре холма, между двух дорог. Все работы на винограднике с 2009 года основываются на методах органического ведения сельского хозяйства. Винификация производится в бетонных резервуарах. Холодное предварительное брожение и ферментация при низкой температуре обеспечивают максимальное извлечение экспрессивных фруктовых оттенков. Для выдержки используются дубовые бочки, 10-25% которых ежегодно обновляется. Потенциал хранения вина составляет в среднем 7-9 лет.

Винодельческая семья Павло присутствует в Пернан-Вержлесс с XVII века. Все предки нынешних владельцев винодельни Domaine Pavelot — брата и сестры Люка и Лиз Павло — изготавливали и продавали вино. Люк и Лиз Павло являются выпускниками известной винодельческой школы в Боне. Накопив опыт работы за пределами своего дома (Люк — в Северной Калифорнии, на винодельне Наварро, а Лиза — в долине Луары, в Домене Дагено), в начале 1990-х годов они вернулись домой и приняли от своего отца Режиса Павло семейную винодельню, которой принадлежит 9 га виноградников. Новое поколение молодых виноделов сделало большие успехи в виноградарстве и виноделии, стремясь к высокому качеству производимой продукции. Органические методы культивирования винограда, более тщательный и строгий отбор фруктов, особые методы винификации и выдержка в дубовых бочках позволяют им получить качественные терруарные вина, которые заслуживают признания.