Вино глубокого рубиново-гранатового цвета.

Полный, округлый, великолепно сбалансированный вкус вина покоряет обилием оттенков спелых фруктов, раскрывающихся на фоне гармоничной кислотности и хорошо интегрированных танинов.

Выразительный аромат вина наполнен оттенками спелых ягод, среди которых наиболее ярко выделяются ноты вишни и черной смородины. Особый шарм букету придают пряные намеки.

Вино лучше всего подавать к дичи, красному мясу и изысканным блюдам с красным винным соусом. Оно также составит чудесную пару с шоколадными десертами.

"Cuvee Docteur Peste" получило свое название в честь Жана-Луи Песта, практиковавшего медицину в Оспис де Бон. Он помогал больным и нуждающимся на протяжении 30 лет в середине XIX столетия. Его дочь, баронесса де Баи, в память об отце завещала свой домен больнице Оспис де Бон в 1924 году. Около 90% лоз домена были высажены в период с 1976 по 1985 годы. Примерно 10% территории занимают старые насаждения, датируемые 1940-м годом. Роскошное красное вино Hospices de Beaune Corton Grand Cru "Cuvee Docteur Peste" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который созревает на известковых почвах виноградников класса Гран Крю в апелласьоне Кортон. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются гребнеотделению с последующей винификацией. Ферментация и мацерация проводятся при контролируемой температуре. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 20 месяцев. Перед подачей вино рекомендуется декантировать минимум за час.