У вина глубокий рубиновый цвет.

Вкус вина плотный, концентрированный, обладающий огромной жизненной силой, меловой текстурой и интенсивным, длительным послевкусием.

Восхитительный аромат вина наполнен тонами свежей малины, вишневого Кирша, обильными нотами сладких специй и легкими дымными оттенками. Позднее к ним присоединяются нотки черники и черного перца.

Вино составит гармоничную пару блюдам из красного мяса, мяса кабана, петуху в вине, утиной грудке и сырам. Попробуйте его с запеканкой из телятины с белыми грибами и морковью.

Domaine Rene Bouvier, Gevrey-Chambertin "Racine du Temps" — концентрированное, энергичное, ароматное органическое вино, которое представляет исключительную ценность для любителей бургундских вин. Виноград для его изготовления собирают с участков "Ле Крео" и "Пинс-вин" общей площадью 1 га. Возраст виноградных лоз достигает 90 лет. При винификации часть ягод (до 50%, в зависимости от винтажа) ферментируется без отделения от гребней. Проведенная предварительная мацерация позволяет мягко экстрагировать ароматические вещества и добиться красивого цвета. Выдержка вина производится в дубовых бочках, из которых 30% новые, и длится 18 месяцев. Винтаж 2021 года будет прекрасно храниться как минимум до 2046 года. За час до употребления рекомендуется декантация.

Винодельня Domaine Rene Bouvier владеет виноградниками в деревне Marsannay в Côte de Nuits вот уже четыре поколения. Хозяйство было основано в 1910 году. В 1992 году бразды правления взял сын Рене, Бернар, который управляет компанией по сей день. Виноградари обрабатывают 17 гектаров виноградников, стараясь соединить традиции Бургундии с технологическими достижениями современного виноградарства. Хозяйство производит вина 13 наименований органическими методами, без удобрений и с минимальным количеством серы. Виноград собирают вручную, ферментация проходит в бочках, а затем старение в небольших дубовых бочках. Конечным продуктом являются вина с прекрасным потенциалом для хранения, фруктовые и глубокие, с реальным ощущением мощи. На сегодняшний день вина Domaine Rene Bouvier пользуются популярностью как в Бургундии, так и за ее пределами.