Вино темно-рубинового цвета с гранатовым отсветом.

Мощный, несколько островатый, отлично сбалансированный вкус вина с приятной кислотностью и округлыми танинами взрывается свежими, сочными тонами спелых фруктов в сопровождении ноток пряностей и дымка.

Живой, фруктовый аромат вина пронизан оттенками лакрицы, перца и других специй.

Это великолепное вино имеет широкий спектр гастрономических сочетаний. Его можно употреблять с разнообразными блюдами из баранины и говядины под соусами, пиццей, капустой, баклажанами и другими жареными овощами. К вину хорошо подойдут ветчина, дичь, жареная индейка, мягкие и твердые сыры, картофель, лосось и тунец.

Кот-д’Ор, называемый "золотым склоном", является одним из департаментов коммуны Нюи-Сен-Жорж, находящейся в Бургундии. Среди почитателей бургундского вина хорошо известен район Кот де Нюи, расположенный в северной части Кот-д’Ор. Эта полоска холмов длиной 20 километров и шириной не более 300 метров находится южнее Дижона и знаменита своими великими винами с особенно сложной и многогранной структурой. Вино Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Roncieres" производится из ягод сорта Пино Нуар, выращенных на территории виноградника Ле Ронсьер. Виноградник с юго-восточной экспозицией и глинистыми почвами расположен на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Ягоды собираются вручную в небольшие пластиковые ящики и сразу перевозятся на завод, где тщательно сортируются и отделяются от гребней. Сусло подвергается холодной мацерации в течение 5-6 дней при 10-12°С. Брожение с природными дрожжами и ежедневным перекачиванием сусла протекает в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 2-3 недель с максимально допустимой температурой 34°С. Затем вино 16-18 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба, из которых только около 30% — новые, а остальные используются повторно. Созревшее вино сливается в чаны на 3-4 недели для стабилизации и затем разливается по бутылкам.Домен Робер Шевийон был основан около 100 лет назад. Его первый хозяин — Эжен-Франсуа Шевийон, начал семейный бизнес с небольших виноградников в Nuits-Saint-Georges, занимавших площадь около 3 гектаров. Впоследствии он сумел немного расширить свое производство, купив еще несколько участков Premier Cru. Работу Эжена-Франсуа продолжили его сыновья. Особенно удачлив оказался Морис, который приобрел новые участки Premier Cru, и таким образом расширил Домен. После службы в армии Робер Шевиньон стал помогать своему отцу в производстве вина, которое на тот момент они продавали в бочках, а начиная с 1970 года стали разливать по бутылкам. В 1986 году Робер возглавил семейное предприятие. Будучи сторонником традиционных методов виноделия, он стремился сохранить в своих винах характерный фруктовый вкус и поэтому взвешенно подходил к использованию новых дубовых бочек при выдержке вина. Робер давал возможность естественно развиваться виноградной лозе и зачастую работал с ягодами с 70-ти летних лоз. С 1990 года Робер Шевиньон на партнерских условиях работал со своими сыновьями, а начиная с 2003 года, сохраняя традиции хозяйства, Доменом успешно управляют его дети — Дэнис и Бертран. В настоящее время хозяйство, занимающее площадь около 13 гектаров, имеет виноградники в нескольких районах, но большинство из них находятся в аппелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Виноградник Les Saint-Georges площадью 0,62 га славится сложными винами с наиболее глубоким вкусом, 1,6 га Vaucrains дают ягоды для хорошо структурированного "мужского" вина, а Les Cailles отличается ранним созреванием урожая. Все вина, выпускаемые Доменом Робер Шевийон, отличаются высоким качеством, своим особенным стилем и изысканностью, которые сегодня хорошо знают не только в Европе, но и в Австралии, США, Японии, Китае и ЮАР.