У вина яркий рубиново-красный цвет.

Вино отличается сочным, питким, очень свежим, фруктовым вкусом с тонкими танинами, хрустящей кислотностью и долгим, живым послевкусием с приятной ягодной кислинкой и стальной минеральной жилкой.

В свежем аромате вина преобладают ноты красных ягод, зелени и минералов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из домашней и дикой птицы (курица, фазан), утиной грудкой в меду с луком Шалот и рисом, стейком Шатобриан с соусом Метр д'Отель.

Domaine Rossignol-Trapet, Bourgogne AOC — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на небольших виноградниках общей площадью 0,77 га в Бургундии. Лозы были здесь посажены в 1999 году, недалеко от границы наименования Жевре-Шамбертен. Все они сертифицированы как биодинамические (DEMETER по системе ECOCERT). Урожай для изготовления вина собирают вручную. На винодельне виноград частично очищают от гребней и мягко прессуют. Винификация протекает в дубовых бочках, 10% из которых — новые. Выдержка вина длится 14-18 месяцев.Мягкая зима в 2019 году в Бургундии спровоцировала раннее начало вегетационного цикла. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. По окончании буйного цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, а стадии вегетации сменяли друг друга. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом. 

Domaine Rossignol-Trapet, расположенный в Жевре-Шамбертен, является результатом объединения двух семей: Россиньоль и Трапе, каждая из которых имеет длинную традицию виноделия. Семья Россиньоль — очень старая династия виноградарей из Вольне. Семья Трапе, первоначально жившая в Шамболь-Мюзиньи, более ста лет назад переехала в Жевре-Шамбертен, где также занималась виноградарством и виноделием. В 1961 году семьи объединились, женой Жака Россиньоля стала Мадо Трапе, дочь Луи Трапе, владельца собственных виноградников. В 1989 году Луи Трапе прекратил свою деятельность, поэтому в 1990 году Жак Россиньоль и два его сына, Николя и Давид, создали Домен Россиньоль-Трапе. Сегодня Домен является владельцем виноградников в знаменитых деревнях побережья: в Бон, Савиньи-ле-Бон и, конечно же, Жевре-Шамбертен. В 1997 году Домен начал эксперименты по биодинамике, а в 2004 году был полностью преобразован в биодинамический и сертифицирован по Ecocert и Demeter. Вина Домена Россиньоль-Трапе, в первую очередь, характеризуются удивительной чистотой, энергией и точностью, а Николя и Давида Россиньоль называют "двумя из самых красивых виноделов, которых вы можете встретить".