Вино насыщенного фиолетового цвета.

Вино демонстрирует приятный, яркий вкус с округлыми танинами, сбалансированной кислотностью и длительным фруктовым послевкусием.

В мощном, невероятно красивом аромате вина преобладают ноты красных и темных фруктов.

Вино достаточно универсально, оно хорошо сочетается с легкими блюдами из мяса домашней птицы и дичи, нежирной бараниной и телятиной, грибами, сырами.

Domaine Rossignol-Trapet, Gevrey Chambertin "Aux Etelois" — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивают на винограднике "О Этелуа", расположенном в окружении Гран Крю Гриотт-Шамбертен, Шапель-Шамбертен и Шарм-Шамбертен. Виноградник имеет биодинамический сертификат Demeter, почва — глинисто-известковая. Возраст лоз колеблется от 22 до 55 лет. Собранный вручную виноград частично дестеблируется и давится пневматическим прессом. После естественного отстаивания сусло помещается в дубовые бочки, часть из которых — новые, в которых проходит медленная ферментация на натуральных, природных дрожжах без температурного контроля. Выдержка вина на осадке занимает 14-18 месяцев. Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Одним из преимуществ засушливых летних условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Хотя урожайность Пино Нуар была ниже обычного из-за сильной летней жары, качество уцелевшего винограда оказалось очень высоким. Красные вина этого года оказались сложными и структурированными.  

Domaine Rossignol-Trapet, расположенный в Жевре-Шамбертен, является результатом объединения двух семей: Россиньоль и Трапе, каждая из которых имеет длинную традицию виноделия. Семья Россиньоль — очень старая династия виноградарей из Вольне. Семья Трапе, первоначально жившая в Шамболь-Мюзиньи, более ста лет назад переехала в Жевре-Шамбертен, где также занималась виноградарством и виноделием. В 1961 году семьи объединились, женой Жака Россиньоля стала Мадо Трапе, дочь Луи Трапе, владельца собственных виноградников. В 1989 году Луи Трапе прекратил свою деятельность, поэтому в 1990 году Жак Россиньоль и два его сына, Николя и Давид, создали Домен Россиньоль-Трапе. Сегодня Домен является владельцем виноградников в знаменитых деревнях побережья: в Бон, Савиньи-ле-Бон и, конечно же, Жевре-Шамбертен. В 1997 году Домен начал эксперименты по биодинамике, а в 2004 году был полностью преобразован в биодинамический и сертифицирован по Ecocert и Demeter. Вина Домена Россиньоль-Трапе, в первую очередь, характеризуются удивительной чистотой, энергией и точностью, а Николя и Давида Россиньоль называют "двумя из самых красивых виноделов, которых вы можете встретить".