Имеет темно-гранатовый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, насыщенный, с бархатистой текстурой, фруктово-пряным профилем и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Элегантный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками спелых красных фруктов, черной смородины, ревеня и пряностей.

Прекрасно сочетается с блюдами кухни фьюжн, в частности с татаки из тунца, дополненными соевым, имбирным и кунжутным соусами. Также отлично гармонирует с более смелыми блюдами, такими как ризотто с лесными грибами и черным трюфелем, дополненное лимонной цедрой, которая придает нотку свежести.

Domaine Sauveterre, "Noir de Creuse Noire" VdF — роскошное красное вино, созданное из винограда сорта Гаме. Посаженные в 1946 году лозы растут на базальтовом массиве среди лесов у подножия вулканического горного хребта. Благоприятные климатические условия способствуют равномерному созреванию плодов. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости ягод в небольшие ящики, на винодельне плоды подвергаются ферментации целыми гроздьями в стальных резервуарах с добавлением местных дрожжей в течение двух месяцев. Выдерживается вино в течение 9 месяцев в старых дубовых бочках.

Как и многие виноградари, Жером Гишар — тихий, скромный и трудолюбивый парень, который проводит большую часть своей жизни среди виноградных лоз на своей винодельне Domaine Sauveterre. В 2011 году, после нескольких лет ученичества, он купил старый фермерский дом и чуть менее 3-х га старых виноградников с лозами Шардоне в коммуне Монбелье в Маконне у человека схожих принципов, легенды натурального вина Ги Бланшара. И фермерский дом, и виноградники принадлежали семье Бланшара на протяжении нескольких поколений, причем с 1917 года за лозами ухаживали единственным способом, который знала семья, — органическим. В этой менее легендарной части Бургундии практикуется смешанное сельское хозяйство, обеспечивающее большое биоразнообразие. Несмотря на то, что у Ги уже была известность благодаря производству одних из лучших вин в регионе, до 1998 года главной его заботой был присмотр за стадом коз. Виноградники окружены лесом, их почвы представляют собой смесь глины и известняка, пропорции которых варьируются в зависимости от участка.Жером продолжает дело своего наставника, уделяя особое внимание тому, чтобы помочь виноградным лозам оставаться здоровыми естественным путем, используя травяные растения и органические чаи. Точно так же в погребе вина созревают до готовности, и ни на каком этапе не добавляются искусственные добавки. В результате получаются вина из Шардоне, непохожие на все, что Вы пробовали ранее, с живым характером и богатым спектром ароматов, которые редко ассоциируются с этим сортом. Недавно Жером приобрел чуть больше гектара виноградников с лозами Гаме, где Маконне встречается с Божоле в Лейне. Посаженные в 1946 году лозы расположены среди лесов у подножия вулканической горы и обладают ощутимой энергией черной вулканической почвы.