Насыщенный красный цвет.

Вкус среднетелый, но мясистый, насыщенный, свежий, пряный, цепкий и острый, полный сока и энергии.

Винтаж 2021 года предлагает пряный, свежий и удивительно интенсивный букет с тонами сочных черных ягод, вишни и бузины. Он довольно цветочный, красиво чистый и живой.

Является универсальным напитком. Его смело можно брать на пикник, а также подавать к фондю, легким блюдам из мяса птицы, мясным закускам, грибам в сливочном соусе, свиным отбивным и другому белому мясу, рыбе.

Редкая разновидность винограда сорта Гаме — Gamay Saint-Romain, встречающаяся только в апелласьоне Cote Roannaise, дает мясистое красное вино "Eclat de Granite", которым приятно наслаждаться в молодом возрасте. Виноград собирается примерно с 12 различных участков с гранитными и песчаными почвами в 12-килограммовые пластиковые ящики. Участки расположены  в восточных предгорьях Центрального массива, недалеко от ущелья Луары и засажены с высокой плотностью (8500 лоз/га). На виноградниках применяются исключительно биодинамические методы, что подтверждено сертификатами FR-Bio-01-Ecocert и Biodyvin. Собранный вручную виноград обрабатывается на вибросортировочном столе на винодельне. В 2021 году 25% урожая винифицировались целыми гроздьями. Винификация проходила в цементных емкостях с натуральными дрожжами на протяжении 15-18 дней. Выдержка длилась от 6 до 10 месяцев. Перед бутилированием была проведена легкая фильтрация.

Возникновение Domaine Serol как семейного имения восходит к XVII веку. За это время сменилось много поколений, но только в 1996 году с вступлением во владения собственностью Стефана Сироля виноградники обрели настоящего рачительного хозяина. Он расчистил новые участки на склонах холмов и занялся пересадкой виноградных лоз. Вместе со своей женой Карин и небольшой командой он преобразовал их в органические, а затем и биодинамические, с целью сохранения и повышения ценности терруара. Работа ведется согласно природным циклам, в земледелии используются только натуральные удобрения, а на винодельне винам дают полную свободу для развития. Семья Сироль вкладывает в свои вина частичку души, постоянство традиций, много труда и щедро приправляют это любовью к делу своей жизни. Таков рецепт вин Домена Сироль.