Вино насыщенного красного цвета.

Вкус вина насыщенный, округлый, полный, несколько консервативный, элегантный, хорошо сбалансированный, с нотками засахаренных фруктов и темных ягод, свежей кислотностью, тонкими танинами и долгим, аппетитным послевкусием.

В изысканном аромате вина гармонично переплетаются ноты малины и бойзеновой ягоды с тонкими пряными оттенками и хорошо интегрированными древесными нюансами.

Вино прекрасно сочетается с жареным мясом и зрелыми сырами.

Domaine Tollot-Beaut, Savigny-les-Beaune — жадное, сочное, прекрасно сбалансированное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, собранного с лучших виноградников Домена Толло-Бо класса Премье Крю. Красные вина Савиньи-ле-Бон очень похожи на вина соседнего апелласьона Бон. Они имеют красивый красно-рубиновый цвет и мясистые фруктово-ягодные нотки во вкусе и аромате. Хотя Савиньи-ле-Бон не  является одним из самых известных наименований в винных кругах Бургундии, достаточно популярен в Кот де Бон. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости вручную и после бережной сортировки отделяется от гребней. Сусло ферментируется в открытых стальных чанах в течение 10-12 дней с регулярным ремонтажем в первые несколько дней, на смену которому приходит процедура пижажа в последующий период. Вино выдерживается в 228-литровых дубовых баррелях, 25% из которых — новые, в течение 16-18 месяцев. Известный винный эксперт Вильям Келли полагает, что вино будет прекрасно храниться до 30 лет.Натали Толло-Бо назвала 2018 год годом, который "дал не только количество, но и качество", имея в виду богатый урожай. Сбор винограда в 2018 году начался 28 августа и длился до 6 сентября. Несмотря на то, что на виноградниках практикуется зеленый сбор, 2018 год поразил своим плодородием. Натали даже пришлось нанять больше сборщиков, чтобы быстрее собрать такой обильный урожай. Погодные условия во время сбора были идеальными, а фрукты — очень чистыми, почти не требующими сортировки. Процесс винификации прошел без каких-либо технических отклонений. Винтаж 2018 года был розлит в бутылки в январе и феврале 2020 года. Вина Domaine Tollot-Beaut бутилируются с намеренно немного более высоким уровнем CO2, поэтому перед подачей рекомендуется декантация. 

К сожалению, среди ценителей бургундского вина не очень известен Domaine Tollot-Beaut, находящийся в коммуне Шоре-ле-Бон, соседствующей со знаменитыми Вон-Романе и Жевре-Шамбертен, однако нужно отметить, что в этом хозяйстве производят отличные вина с замечательным соотношением цены и качества. Tollot-Beaut было в числе первых хозяйств, которые в 20-х годах прошлого столетия стали бутилировать свои вина и экспортировать Америку. Семья Толло-Бо в конце 19 столетия имела во владении только виноградники в Chorey-les-Beaune, но следующие поколения планомерно расширяли собственность, приобретая виноградники в окрестностях города Бон в коммунах Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Сегодня семье также принадлежат участки Премье Крю Savigny Champs-Chevrey, Гран Крю Corton Bressandes и Pièce du Chapitre, находящийся на севере коммуны Шоре-ле-Бон. Общая площадь угодий составляет 24 гектара. Управляет хозяйством представитель пятого поколения династии — Натали Толло-Бо совместно с кузенами Оливье и Жан-Полем. Согласно семейному лозунгу, который гласит, что человек создает терруар незаметно, благодаря своему упорству, знанию и ежедневной учебе, Натали огромное внимание уделяет виноградникам. Именно в них она вкладывает значительные инвестиции. Большинство работ направлено на ограничение урожайности и получение винограда с концентрированным вкусом, для этого в летний период осуществляется зеленый сбор, который производят механическим способом. На виноградниках принципиально не используются удобрения, что заставляет лозы "трудиться" и также приводит к получению ягод с отличными вкусовыми характеристиками. Большое внимание в хозяйстве уделяется обработке земли, которой осенью после вспахивания утепляют лозы. Таким образом, одновременно осуществляются регенерация и аэрация почвы. Сбор урожая производится вручную, и срезаются только полностью созревшие грозди. Domaine Tollot-Beaut производит зрелые и сочные бургундские вина, в которых ценители найдут как очарование и сложность Savigny Les Lavieres, так и приятную простоту Aloxe-Corton.