Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина чистый, выразительный, элегантный, нежный, но глубокий, средней насыщенности, с мягкими танинами, шелковистой текстурой и длительным фруктово-ягодным послевкусием.

Душистый аромат вина наполнен привлекательными оттенками малины и вишни.

Вино хорошо сочетается с мясом птицы, дичью, блюдами с ягодным соусом, пастой, сырами.

Domaine de Cassiopee, "Le Bas du Clos" Maranges — элегантное, нежное биодинамическое красное сухое высококачественное вино, выпускаемое в очень ограниченном количестве. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар с уникальных 90-летних лоз, которые культивируются на участке площадью в 0,17 га в Сампиньи-ле-Маранж, ориентированном на юг и юго-запад. Лозы растут на глинист-известковых почвах. Собранный вручную виноград сортируется сразу на винограднике, а на винодельне тщательно очищается от гребней. Медленное спонтанное брожение в стальном резервуаре в течение 3-4-х недель сопровождается регулярной перекачкой сусла. Созревание вина более 14 месяцев проходит в использованных ранее дубовых бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Все процессы производства проходят согласно циклам лунного календаря.

Domaine de Cassiopee принадлежит харизматичной паре — Талуле и Юго Матюрен. Они переосмысливают потенциал Маранжа, одного из скромных изолированных апелласьонов Бургундии на самом юге Кот-де-Бон. Получив дипломы аграрного инженера и винодела и поработав у разных виноделов во Франции и Швейцарии, в 2020-м году молодые люди начали делать вино сами, в своем хозяйстве. Они купили у стареющего фермера дом с погребом, небольшой винодельней и 5 га виноградников в основном в окрестностях деревни Маранж. Сразу в 2020-м году они начали переход на органику, а в 2023-м получили официальный сертификат. Применяются и принципы биодинамики: работа по лунному календарю и использование настоек на травах. В арсенале хозяйства — разные участки в Кот Шалонез и От-Кот де Бон, но визитная карточка Домена – три участка в Маранж. Вина Домена де Кассиопе чистые и натянутые, полные энергии, прямо как их создатели. Талула и Юго мечтают вернуть былую славу апелласьону Маранж и для этого изучают каждый участок и винифицируют все отдельно, чтобы проявить характер каждого терруара. В общем, эти молодые идейные виноделы нового поколения делают Новую Бургундию, за которой хочется бежать, следить и не упускать из виду!