У вина привлекательный рубиново-красный цвет.

Вино отличается чистым, свежим, живым, питким, прекрасно сбалансированным, повторяющим оттенки аромата вкусом с сочной кислотностью, мягкими танинами и долгим послевкусием с пикантной ягодной кислинкой.

Свежий аромат вина наполнен нотами красной вишни, клубники и клюквы, дополненными оттенками фиалки, подлеска и пряностей.

Вино превосходно сочетается с жареным мясом, дичью, птицей, мясом под соусом, сырами.

Domaine de Chassorney, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune "Puits de Chaux" AOC — великолепное вино, которое выпускается в исключительные годы в ограниченном количестве. Вино создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на собственном винограднике Фредерика Коссара "Puits de Chaux", который расположен на высоте 280-450 метров над уровнем моря. Виноградник имеет западную экспозицию и почвы, сложенные мергелем и известняковой осыпью. Лозы культивируются методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ. Собранный вручную виноград подвергается длительной мацерации целыми гроздьями и ферментации с использованием натуральных дрожжей. Затем вино выдерживается 12 месяцев в новых и старых дубовых бочках. Вино розливается по бутылкам с минимальным добавлением серы.Урожай 2017 года в Бургундии считается одним из лучших со времен 2009 года. После череды сложных лет, сопровождавшихся градом, гнилью и сильными морозами, природа наконец ответила на молитвы виноделов об обильном качественном урожае. Когда в апреле 2017 года вновь встала угроза заморозков, фермеры, чтобы не повторить ошибки, допущенные в 2016 году, объединились и вместе сжигали тюки соломы вокруг виноградников, чтобы защитить бутоны от холода. Жаркая погода последовала вслед за апрельскими холодами, в некоторых случаях прерывая цветение. Летняя жара также нанесла незначительный ущерб лозам, замедляя физиологическое созревание. В конце августа долгожданный дождь оживил лозы, помогая винограду полностью дозреть. К концу августа — началу сентября началась уборка урожая.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.