Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина отличается интенсивной внутренней энергией и непреклонной природой своего текстурного богатства. С каждым глотком в нем открываются новые грани фруктов, ягод и специй. Легкий танинный шлейф, сочетаясь с яркой кислотностью, дополняет изысканную вкусовую палитру, развиваясь в продолжительное, элегантное, свежее послевкусие.

Вино соблазняет чистым сортовым ароматом с доминирующими оттенками свежих ягод (вишня, клубника, клюква, смородина, барбарис) в обрамлении нюансов лесных цветов и сладких специй.

Вино превосходно сочетается с жареным мясом, дичью, птицей, мясом под соусом, сырами.

Domaine de Chassorney, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune "Puits de Chaux" AOC — великолепное вино, которое выпускается в исключительные годы в ограниченном количестве. Вино создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на собственном винограднике Фредерика Коссара "Puits de Chaux", который расположен на высоте 280-450 метров над уровнем моря. Виноградник имеет западную экспозицию и почвы, сложенные мергелем и известняковой осыпью. Лозы культивируются методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ. Собранный вручную виноград подвергается длительной мацерации целыми гроздьями и ферментации с использованием натуральных дрожжей. Затем вино выдерживается 12 месяцев в новых и старых дубовых бочках. Вино розливается по бутылкам с минимальным добавлением серы.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.