Игристое вино цвета розового золота с едва уловимыми коричневатыми бликами.

Игристое вино демонстрирует удивительный, питкий вкус с нотами кислых ягод, нектарина и минералов, пикантной покалывающей кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Изысканный, многогранный, роскошный аромат раскрывается оттенками дрожжами, клубники и сена.

Вино является отличным аперитивом, а также хорошо сочетается с закусками и легкими блюдами.

Domaine de l'Ocre Rouge, "La Perle" Noire — изысканное розовое игристое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на почвах с красной глиной и твердым известняком. Аймерик и Марселин Бофор обрабатывают виноградники в соответствии с органическими и биодинамическими методами. Также на виноградниках применяется фитотерапия и ароматерапия. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод. Вместо традиционного тиражного ликера в игристое вино добавляется "бродящее сусло" (виноградный сок), которое и запускает вторичную ферментацию. Бутилирование игристого вина проходит без добавления серы, с нулевым дозажем и укупоривается пробкой с аграфом.

Domaine de l'Ocre Rouge — винодельческое хозяйство, расположенное плато Дион в 15 км к северо-востоку от Нима и в 15 км от Юзеса. Aymeric Beaufort (Аймерик Бофор) вырос в Шампани и работал инженером-агрономом и энологом. Один из восьми детей известной семьи Бофор, Аймерик знал, что при таком большом количестве наследников очередь до него может и не дойти, поэтому в 1999 году он переехал в Ним со своей женой Марселин и в 2002 году купил 14 гектаров виноградников. Высадив традиционные для Шампани сорта винограда Пино Нуар и Шардоне, они решили создать вина с уникальным характером и стилем. Исключительный терруар из гальки, низкая урожайность и выраженность местных дрожжей составляют характерные черты всех вин Domaine de l'Ocre Rouge.