Вино рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус яркий, свежий, очень сочный, приятный, чистый, с фруктово-ягодными тонами, сбалансированными танинами и легкой горчинкой в послевкусии.

В благоухающем аромате вина доминируют ноты вишни, украшенные оттенками цветов, темных ягод, пряностей и лакрицы.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, пастой, несложными мясными блюдами, вегетарианскими блюдами и сырами.

Domaine de l'Octavin, Gamay — натуральное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Гаме, который Алис Буво собирает в Божоле у Пьера Буая и привозит в Юру. Виноградник, подаривший урожай, сертифицирован как органический. 60-летние лозы высажены на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную. Виноград подвергается мацерации целыми гроздями в течение 30 дней. Самопроизвольное брожение с местными дрожжами и выдержка проходят в стальных резервуарах. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации, а также без добавления диоксида серы.

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа. В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".