Вино имеет слегка мутный соломенно-желтый цвет.

В ярком, свежем вкусе вина проявляются фруктовые оттенки, смешанные с акцентами пряностей. Послевкусие — сухое, дразнящее, долгое, с бодрящей кислотностью.

Яркий букет вина раскрывается оттенками экзотических фруктов, пряностей и сухоцвета.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, сырами, тушеным мясом.

Domaine de l'Octavin, "Hip Hip" Chardonnay-Savagnin — белое сухое вино, которое получают из двух сортов — Шардоне и Саваньен, выращенных во французском регионе Юра. По достижении ягодами оптимальной зрелости, их собирают и сортируют. Процесс брожения двух сортов производится единовременно с прямым прессованием без контакта с кожицей. Выдержка вина осуществляется в емкостях из нержавеющей стали. Перед разливом в бутылки "Хип-Хип" Шардонне-Саваньен не подвергают фильтрации и не осветляют.

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа. В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".