Вино красно-рубинового цвета умеренной интенсивности.

Вино обладает свежим, сочным, гармоничным вкусом с фруктово-ягодными оттенками, хорошо интегрированными танинами и продолжительным, слегка пряным послевкусием.

Ароматы лесных ягод, малины, вишни и клюквы в букете вина гармонично дополнены нюансами кедра, дыма и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с красным мясом, дичью и сырами.

Domaine de la Borde, "Pinostradamus" — великолепное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который созревает на высоте около 350 метров над уровнем моря на крутом склоне (35%) на темно-красных мергелевых почвах триасового периода. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды прессуют целыми гроздьями и подвергают полууглеродистой мацерации на протяжении 20 дней. Ферментация с натуральными дрожжами осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино на осадке в стальных емкостях на протяжении минимум 10 месяцев, после чего без добавления серы разливается в бутылки. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.

Винодельческое хозяйство Domaine de la Borde было основано в 2003 году талантливым виноделом и ярым приверженцем органического земледелия Жюльеном Марешалем. Жюльен владеет 5 гектарами великолепных виноградников, расположенных в апелласьоне Арбуа Пюпилен на маргелевых почвах. Возраст лоз варьируется от 7 до 77 лет. Уважение к терруару является главным принципом Жюльена Марешаля. В хозяйстве с 2012 года практикуется органическое и биодинамическое земледелие. Биодинамические препараты (роговой навоз и роговой кремнезем) также применяются ко всем лозам с 2012 года. Для ферментации используются исключительно нативные, натуральные дрожжевые культуры, а добавка серы осуществляется только по мере крайней необходимости.