Вино темного вишнево-красного цвета.

У вина богатый, насыщенный, округлый вкус с шелковистой танинностью, приятной минеральностью, выразительными ягодными оттенками и невероятно долгим, стойким послевкусием.

В сложном и многогранном аромате вина гармонично переплетаются оттенки черной вишни, ежевики, темной сливы, цветов фиалки, ванили и поджаренного дуба.

Вино отлично сочетается с дичью и такими сырами, как Эпуас и Шамбертен. Также вино составит хорошую пару жареной баранине или говядине.

Красное вино Echezeaux Grand Cru от Domaine des Perdrix изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на крупнейшем в Бургундии винограднике Эшезо категории Гран Крю. Участок, принадлежащий Домену, расположен рядом с Доменом де Ла Романе Конти на глубокой глинисто-известняковой почве. Он занимает всего 0,87 га в верхней части Эшезо. Лозы были посажены здесь в 1922 году. Талантливый винодел Роберт Вернизо тщательно отбирает виноград для вина и создает из него самое изысканное вино, насколько это возможно. После ручного сбора виноград тщательно сортируется и дестеблируется. Ферментация на кожице продолжается 15-18 дней, шапка сусла регулярно штампуется, перекачка сусла не производится. Затем вино выдерживается в новых дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 8-10 лет.  В 1996 году владелец участков в Vosne-Romanee и виноградарь Бернард Муньере продал свое хозяйство Бертрану Девияру, который на тот момент был управляющим негоцианта Antonin Rodet. Так началась история Domaine des Perdrix. Приобретенные виноградники были в прекрасном состоянии, чего нельзя сказать о винодельне. Все техническое оснащение, а также методику производства вин полностью обновили. Виноградники Домена Де Пердри общей площадью 12 га расположены в Echеzeaux Grand Cru, Vosne-Романе, Nuits-Saint-Georges и Nuits-Saint Georges Premier Cru "Aux Perdrix", который является квази-монополией (хозяйству принадлежит 99%). Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет.Основные принципы винодельни Домен Де Пердри — тщательное внимание к виноградникам, невысокая урожайность, традиционные методы изготовления вин, улучшение технологических процессов производства. Вина отличаются собственным стилем и притягательностью. За всем процессом создания вин следит талантливый винодел Robert Vernizeau.