Насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус пряный, с ванильным оттенком дуба, оттеняющим сердцевину из вишни и клубники. Акценты сандалового дерева и листовых растений сохраняются в ярком послевкусии. Винтаж 2021 года демонстрирует превосходный баланс и длину.

Интенсивный аромат раскрывается тонами красных и черных фруктов, которые смешиваются с элегантными нотками мягких специй, чая и какао.

Стоит подавать со сложными блюдами из красного мяса и сырами.

Название "Clos des Marechaudes" происходит от названия виноградника, упомянутого в XIII веке как "Эн Марешо", которое происходит от старофранцузского "maresche" ("болотистая местность"). Нижняя часть Алокс-Кортона действительно была болотистой из-за близости к истоку реки Лауве. Была проведена большая работа по осушению почвы, чтобы сделать ее пригодной для виноградарства. "Clos des Marechaudes" является монополией Domaine du Pavillon, которая уникальна тем, что может похвастаться двумя уровнями наименований: Гран Крю и Премье Крю на одном и том же Кло (обнесенном стеной винограднике) площадью 4 га. Виноград на этом участке созревает рано из-за его ориентации с востока на юго-восток и расположения у подножия холма, частично на склоне. Это один из самых солнечных клима на холме Кортон. Участок Премье Крю занимает нижнюю часть виноградника, где почва содержит меньше глины. Возраст лоз колеблется от 35 до 40 лет. Собранный вручную виноград для изготовления вина Domaine du Pavillon, Aloxe-Corton Premier Cru "Clos des Marechaudes" стараются транспортировать на винодельню как можно быстрее, чтобы сохранить деликатные тона фруктов. При необходимости его сортируют на вибрационном столе для того, чтобы удалить поврежденные ягоды или грозди. Винификация длится от 18 до 21 дня в условиях контролируемой температуры и проходит в конических дубовых чанах. Кроме возраста бочек на процесс выдержки влияет пористость древесины, которая позволяет проникать нужному количеству кислорода, происхождение и возраст. Процент используемых новых бочек составляет от 25 до 35%. Вино выдерживается на протяжении 14–16 месяцев. Потенциал его хранения составляет 5-7 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.