Вино вишнево-красного цвета.

Сочный, освежающий вкус вина наполнен насыщенными фруктовыми и ягодными тонами, дающими ощущение легкой сладости и одновременно кислинки. В долгом послевкусии вишневые нотки сменяются нотками жареных тостов, пряными и минеральными оттенками.

Деликатный, свежий, приятный аромат вина раскрывается нотками клюквы, вишни и клубники, полутонами цедры апельсина и цветочными нюансами.

Вино гармонично дополнит блюда из утки, грибов, стейк из лосося и жареную свинину.

Domaine du Pelican, Arbois Pinot Noir AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на виноградниках в апелласьоне Арбуа. Большая часть винограда используется с участка Clos Saint Laurent, который находится сразу за винодельней на высоте около 350 метров. Юра является самым маленьким винодельческим регионом Франции с около 4000 акров виноградников. Почвы виноградников представляют собой микс известняка и серого мергеля. После сбора урожая виноград сортируется, полностью отделяется от гребней и подвергается классической винификации. Половина вина выдерживается в дубовых бочках, половина — в фудрах. На пике развития винтаж 2018 года будет находиться в 2020–2024 годах. 2018 год в регионе Юра объединил в себе идеальные условия для созревания винограда и его исключительного качества. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Конец зимы ознаменовался низкими температурами, что замедлило пробуждение почек и позволило избежать разрушительных весенних заморозков, часто выпадающих на период цветения винограда. Жаркое и засушливое лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года. 

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.