Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина глубокий, мощный, сложный, со звенящей кислотностью, нервозной энергичностью и жестким танинным кольцом, ведущим прямиком к послевкусию.

Аромат вина сложен из тонких нот кофе, ванили и румяных булочек, сплетенных с тонами красных ягод, табачных листьев и минералов.

Это вино станет хорошим дополнением для блюд из дичи, оленины, баранины, прекрасно сочетается с мясным рулетом, пастой и зрелыми сырами.

"Aeroplan Servaj" — такое прозвище однажды дал Доменико Клерико его отец. С местного диалекта его можно дословно перевести как "Безумный Аэроплан". В русском языке этот фразеологизм имеет сходное выражение — "шило в попе". Вино "Aeroplanservaj", производимое из винограда Неббиоло, Доменико назвал в честь своего ушедшего из жизни отца. Виниоград сорта Неббиоло выращивается на глинистых почвах участков Cru Baudana и Serralunga d’Alba, расположенных на высоте 320-350 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз равен 25 годам. В процессе винификации осуществляется мацерация на кожице и брожение в специальных ферментационных колонах в течение 30 дней. Далее вино выдерживается 26 месяцев в барриках из французского дуба, 30% из которых новые, а остальные 70% уже один раз использовались для выдержки вина. Затем вино бутилируется и еще два года созревает в прохладных погребах винодельни. В продажу поступает не более 6000 бутылок вина стандартного объема. Роберт Паркер, оценивший винтаж 2010 года в редкие 97 баллов, так описывает это вино: "Бароло "Aeroplan Servaj", 2010 — вино с астрономическим потенциалом развития. Парящий, красивый и насыщенный, аромат с деликатными тонами лесных ягод, синих цветов и бальзамических трав приподнимает вино над земной поверхностью. Бодрящий, плотно упакованный, вкус с огромным внутренним напряжением, живостью и яркостью. Тонкая, но четко очерченная, жилка освежающей кислотности, которая придает впечатляющую устойчивость и длину вину вплоть до самого финиша. Безусловно, "Aeroplan Servaj", 2010 требует некоторой бутылочной выдержки, чтобы избавиться от излишней нервной энергии". Это вино рекомендуется употребить между 2017-2038 гг.

"Один из самых одаренных виноделов в Пьемонте… Его вина необычайно богаты, удивительно ароматны и чувственны, они способны насытить как гедонистические, так и интеллектуальные чувства", — написал о Доменико Клерико и его винах Роберт Паркер.Небольшое имение Доменико Клерико расположено в Монфорте д'Альба, в самом центре Бароло. Доменико начал производство вин в 1979 году. Он — владелец холдинга, состоящего из четырех престижных виноградников в Монфорте: Ginestra, Bussia, Pajana, Mosconi. Философия виноделия Клерико заключается в его стойком убеждении, что качество лозы является единственным фактором, определяющим потенциал вина. Поэтому Доменико тщательно подходит к выбору методов виноградарства и ведения сельского хозяйства, используя только органические удобрения, а средняя урожайность на его виноградниках является одной из самых низких в регионе. В виноделии Клерико отходит от традиционных методов, постоянно экспериментируя со сроками мацерации и условиями выдержки вина. Линейка продукции Доменико Клерико достаточно обширна, его вина регулярно получают оценку более 90 баллов от различных международных изданий и винных критиков. Клерико является одним из наиболее уважаемых имен в Бароло, его вина славятся высоким качеством и исключительным характером.