Вино насыщенного гранатового цвета.

Вино обладает сдержанным, элегантным, полным, многогранным, гармоничным вкусом с нотами сливы, черники и фиалки, подчеркнутыми оттенками дикой малины, аниса и ириса. Мягкие зрелые танины подчеркивают тона спелых фруктов, а свежая кислотность приводит к длительному и стойкому послевкусию с пряными нюансами.

Вино отличается очень выразительным ароматом, наполненным нотами сушеной шелковицы, спелой малины, смородины, попурри, пыльной земли и знаменитой китайской пятерки специй (корица, фенхель, бадьян, сычуаньский перец и гвоздика). Особый шарм букету придают тонкие апельсиновые, цветочные, травяные и древесные нюансы.

Вино превосходно сочетается с жареной или тушеной олениной, ароматными блюдами из дичи, свинины или говядины, а также составит идеальную пару выдержанным сырам типа чеддер.

"Комманд" Шираз — одно из лучших вин Австралии, которое быстро заработало завидную репутацию еще в 1984 году, когда был выпущен первый винтаж. Название, которое придумала Лоррейн Эшмид, возлагая на вино много надежд, полностью оправдывает его статус и значение в мире, ведь "Command" — это номер 1, флагманский корабль. Вино стало не только знаковым для хозяйства "Элдертон", но и с ошеломляющим успехом было принято признанными винными критиками. Так, влиятельный винный критик Роберт Паркер в своем журнале Wine Advocate назвал "Command" Shiraz 1992 года одним из 80 лучших вин мира.Вино "Комманд" производят из лучшего Шираза, выращенного на старых 118-летних лозах виноградника "Nuriootpa". Почвы здесь илистые аллювиального происхождения, покрытые красно-коричневым слоем земли и известняка. В 2012 году урожай был собран в марте вручную с 5 небольших участков. Сбор длился 5 недель, чтобы собрать ягоды различного уровня спелости и достичь сложных нюансов во вкусе вина. Ферментация проходила в открытых бетонных ферментерах с регулярным ручным пижажем и погружением шапки мезги на протяжении восьми дней. Естественная пористость бетона дает микро-оксигенацию, сравнимую с таковой у дубовой бочки, но без древесных ароматов. Процесс брожения завершился в преимущественно новых бочках из французского и американского дуба, там же проходила малолактическая ферментация и выдержка вина на протяжении 30 месяцев, благодаря чему вкусоароматическая палитра обогатилась нотами ежевики, аниса и специй, а вкус стал более богатым, теплым и щедрым. Потенциал вина составляет 15-20 лет.Винодельня Элдертон — это небольшое семейное хозяйство в Долине Баросса, в Южной Австралии. Первые лозы здесь были посажены на виноградниках в 1894 году Самюэлем Элдертоном. В 1970 году поместье купила семья Эшмид, а мировая известность пришла к нему после нескольких особенно удачных винтажей Шираза и Каберне Совиньона, признанными одними из лучших среди австралийских вин. На данный момент винодельню возглавляют братья Кэмерон и Алистер, представляющие второе поколение семьи Эшмид.