Вино светлого желтого цвета.

Вкус вина пронизан острой минеральностью, связывая многочисленные фруктовые оттенки. В послевкусии соблюдается идеальное соотношение сладости и кислотности.

В аромате вина сложные переплетения образуют оттенки экзотических фруктов (ананаса, банана), белого персика и тостов.

Вино подается к гусиной печени, мягким сырам с голубой плесенью, твердым сырам, орехам, ванильным и медовым десертам, яблочному штруделю, блинам со сливками или сметаной.

Erwin Sabathi, Trockenbeerenauslese Welschriesling — концентрированное, сложное вино с проникающей минеральностью, в котором соблюдается идеальное соотношение сладости и кислотности. Теплый климат Лойчах с умеренным количеством осадков подвержен влиянию прохладных ветров, что приводит к прохладным ночам и большой разнице суточных температур. Это благоприятствует созданию выразительного фруктового характера вина. Виноград собирается вручную, спонтанное брожение на собственных дрожжах проводится в стальных резервуарах. Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках. Обладает 20-летним потенциалом хранения.

История компании Erwin Sabathi началась в 1650 году, когда Георг Сабати основал небольшую винодельню. Управление хозяйством передавалось из поколения в поколение и лишь в 1914 года оно перестало работать. В 1938 году винодельня была продана Йоганну Сабати и его жене, Людмиле. В середине 50-х годов Йоганн существенно расширил площадь своих виноградников, и высадил на них лозы винограда Совиньон Блан.В 1968 году Эрвин Сабати приобрел магазин, в котором и сегодня продаются вина компании. В этот период также были куплены новые виноградники. Большой подъем в компании начался в 1992 году, когда руководство полностью перешло к Эрвину Сабати. Он построил новый винный погреб, в котором с 2004 года начали выдерживаться вина.Семейная винодельня, как и в старые времена расположена во владении Эрвин. Здесь живет Эрвин Сабати с двумя младшими братьями, Gerd и Christoph. В 2016 году завод проходил процесс сертификации органического виноделия. По мнению журнала "Falstaff" Erwin Sabathi была названа винодельней 2016 года.