Цвет — темный красно-рубиновый, с алым ободком.

Вкус отличается полным телом, отличной структурой, бархатистыми танинами, сочной фруктовой кислотностью и приятной ягодной терпкостью в долгом, сухом послевкусии.

Умеренно интенсивный аромат раскрывается тонами опавших листьев, землистыми нотками, множеством нюансов мелких красных ягод и специй, болгарского перца, гвоздики, темной вишни, клюквенного варенья, базилика, лаврового листа, черники, мяты, фиалки, веточки черной смородины, кизила и можжевельника.

Прекрасно сочетается с рулетиками из говядины, запеченной свининой с ягодным соусом, пиццей с колбасками.

Линейка вин "Hay Bay" была представлена широкой публике в 2020 году. Моносортовые вина, созданные из винограда с собственных виноградников Таманского полуострова, в полной мере выражают характер и потенциал здешних земель. Вина "Хай Бей" предназначены в основном для сегмента HoReCa. Элегантное вино "Hay Bay" Cabernet Sauvignon производится из одноименного сорта винограда, выращенного на виноградниках Таманского полуострова с ограниченной урожайностью. Виноград собирается вручную в ранние прохладные утренние часы, отбирается, бережно сортируется и деликатно дробится. В производство идет только сок, полученный самотеком. Ферментация проводится при контролируемой температуре в стальных емкостях трех типов: ремонтаж, пижаж, митос. По завершении яблочно-молочного брожения вино фильтруется и бутилируется.

Компания "Фанагория" — один из крупнейших производителей алкогольной продукции в России, обладающий богатой историей. Совхоз "Фанагорийский" был основан в 1959 году. Затем его объединили с Сенновским винным заводом (1978 год). Продукция объединенного предприятия стала официальным напитком Олимпийских игр, проходивших в Москве в 1980 году. После перестройки в 1996 году компания взяла курс на модернизацию и развитие винного производства, было основано ОАО "Агропромышленная Фирма "Фанагория". Ассортимент производимых вин был значительно расширен. Продукция компании получила признание на международных выставках и конкурсах. Современная "Фанагория" владеет виноградниками площадью около 3000 га и выпускает более 2 млн единиц алкогольных напитков ежегодно.