Обладает золотисто-желтым цветом.

Вкус полнотелый, округлый, превосходно сбалансированный, с нотами желтого персика, спелого нектарина, айвы и засахаренных фруктов, утонченной кислинкой и едва уловимой горчинкой в послевкусии.

Многогранный, щедрый, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками клементина, персика, манго, чая Эарл Грей и дыма.

Вино станет прекрасным сопровождением к устрицам, креветкам на гриле, спарже на углях с грибами, ризотто со спаржей.

Florian Mollet, "Roc de l’Abbaye" Sancerre АОC — изысканное белое сухое вино с энергичной кислотностью и очень красивой минеральностью. Для производства вина используется виноград сорта Совиньон Блан, собранный с уникального участка виноградника, который расположен по центру южного склона холма долины Луары. Виноградные лозы, возраст которых составляет 15-45 лет, выращиваются на известняковых почвах с содержанием кремния, придающего винам поместья уникальную индивидуальность. Здесь царит континентальный климат, характеризующийся более коротким и жарким летом, чем в прибрежных районах, и длинной, холодной зимой. После сбора урожая виноград очень быстро транспортируют на винодельню, чтобы свести к минимуму контакт с кожицей. На винодельне ягоды подвергают мягкому прессованию пневматическим прессом. Затем следует ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 7-15 дней. Florian Mollet, "Roc de l’Abbaye" Sancerre АОC станет прекрасным сопровождением к устрицам, креветкам на гриле, спарже на углях с грибами, ризотто со спаржей. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. 

Винодельческое хозяйство Молле-Модри было основано представителями двух семей потомственных виноградарей. Семья Молле является одной из старейших в регионе Пуйи сюр Луар. Десять поколений этой семьи возделывали здесь виноградники и изготавливали вино. Пятьдесят лет назад территория земельных владений хозяйства была расширена за счет знаменитого виноградника "Clos du Roc" в регионе Сансер, который принадлежал семье Модри. В 2000 году Флориан Молле, сын Жана-Поля Молле и Роз-Мари Модри, решил, основываясь на опыте и традициях обеих семей, создать компанию с полным циклом производства вин Пуйи-Фюме и Сансер. На сегодняшний день хозяйство владеет виноградниками общей площадью более 20 гектаров. 3 гектара этих земель расположены на землях монастыря Сен-Сатюр, которые считаются сердцем региона Сансер. Поэтому герб монастыря Saint-Satur является официальным логотипом хозяйства.