Вино красивого рубинового цвета.

Вкус вина очень плотный, с тонкими, но острыми танинами, свежей кислотностью, изысканными тонами красных ягод, нотками апельсиновой цедры и сладких специй, животными и мятными нюансами, минеральными оттенками, усиливающимися к послевкусию.

В аромате вина проявляются оттенки малины, красной смородины, черных фруктов, таких как черная вишня, нюансы дуба и специй.

Вино хорошо сочетается с богатыми мясными блюдами и зрелыми сырами.

Frederic Esmonin, Gevrey-Chambertin Premier Cru "Lavaux Saint-Jacques" — плотное красное вино с яркими тонами фруктов и красных ягод во вкусе и аромате. Вино изготавливается из Пино Нуар с органического виноградника "Лаво Сен-Жак" класса Премье Крю, который расположен на крутом склоне, обращенном к югу, и обдуваемому прохладными ветрами, протекающими через долину и обеспечивающими температурное равновесие. После холодной мацерации и ферментации вино выдерживается в дубовых бочках разного возраста и разной степени обжига в течение 12-16 месяцев. Перед употреблением вина рекомендуется декантация.

Фредерик Эсмонан — бургундский винодел, который присоединился к своему отцу Андрэ в семейном Домене в конце 1980-х годов, и именно по настоянию Фредерика они начали разливать по бутылкам свои собственные вина. До этого в течение многих лет отец и дед Фредерика продавали виноград и вино некоторым бургундским виноделам и наиболее уважаемым негоциантам, включая Луи Жадо, Друэна и Леруа. Отец и сын Эсмонан быстро основали крошечную винодельню с 4 га виноградников, сразу ставшую силой, с которой нужно считаться. Их лозы — очень старые (многим 40-50 лет), а производство — очень мало: в целом, Фредерик Эсмонан производит около дюжины различных вин, но в незначительных количествах. Frederic Esmonin культивирует свои виноградники органическими методами. Его вина — чистые, концентрированные и современные, одной из отличительных черт вин Фредерика является их пригодность для питья в молодости. Вина выдерживаются в бочках разного возраста и степени прожарки, а затем смешиваются для достижения оптимального баланса и сложности. Критики соглашаются, что именно баланс и сложность делают их выдающимся.