Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вино покоряет богатым, элегантным вкусом с красивой танинной структурой, бархатистой текстурой и умелым балансом между свежестью, напряженностью, фруктовостью и терпкостью. Послевкусие невероятно длинное, чистое, четкое.

Аромат вина отмечен интенсивными нотами черных фруктов и графита, нюансами древесины, пряностей, трюфелей и цветов.

Вино хорошо сочетается с говядиной, тушеным мясом с овощами по-французски, зрелыми сырами.

Frederic Esmonin, Ruchottes-Chambertin Grand Cru — впечатляющее красное вино с соблазнительным ароматом и отлично структурированным, детализированным, длительным вкусом. Вино изготавливается из органического винограда сорта Пино Нуар, собранного с самых старых лоз хозяйства на винограднике Рюшотт-Шамбертен. Этот очень маленький Гран Крю разделен на три части — Рюшотт-дю-Дессю, Кло-де-Рюшотт и Рюшотт-дю-Бас, которое находится прямо над Мази-Шамбертен-О. Верхние участки Рюшотт довольно крутые, с очень неглубоким и очень плохим верхним слоем почвы из-за эрозии, тогда как нижние участки не так бесплодны. Вина из Рюшотт-Шамбертен, как правило, характеризуются как более структурированные, чем другие вина с более тяжелым фруктовым профилем. На участке, принадлежащем Фредерику Эсмонану, культивируются 60-летние лозы, которые прокладывают себе путь через растрескавшийся известняк, лежащий прямо под поверхностью. Прохладный ветерок, дующий из долины Лаво, понижает температуру воздуха, рождая виноград с тонким вкусом.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, подвергается полному гребнеотделению и медленному прессованию с контролируемой силой давления. Затем проводится 4-5-дневная холодная мацерация. Ферментация в контакте с кожицей протекает при контролируемой температуре 35 °С в бочках из французского дуба Алье и Невер, 60% из которых — новые, на протяжении 3-х недель. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 12-16 месяцев. Для созревания используются бочки разного возраста и разной степени обжига, за счет чего вино получается сложным, многогранным и сбалансированным. Перед бутилированием проводится сутираж. Фредерик Эсмонан, Рюшотт-Шамбертен Гран Крю ужасно заманчиво, чтобы выпить его прямо сейчас, однако тогда ему потребуется длительная декантация. Но лучше начинать его дегустировать через 5 лет после изготовления.

Фредерик Эсмонан — бургундский винодел, который присоединился к своему отцу Андрэ в семейном Домене в конце 1980-х годов, и именно по настоянию Фредерика они начали разливать по бутылкам свои собственные вина. До этого в течение многих лет отец и дед Фредерика продавали виноград и вино некоторым бургундским виноделам и наиболее уважаемым негоциантам, включая Луи Жадо, Друэна и Леруа. Отец и сын Эсмонан быстро основали крошечную винодельню с 4 га виноградников, сразу ставшую силой, с которой нужно считаться. Их лозы — очень старые (многим 40-50 лет), а производство — очень мало: в целом, Фредерик Эсмонан производит около дюжины различных вин, но в незначительных количествах. Frederic Esmonin культивирует свои виноградники органическими методами. Его вина — чистые, концентрированные и современные, одной из отличительных черт вин Фредерика является их пригодность для питья в молодости. Вина выдерживаются в бочках разного возраста и степени прожарки, а затем смешиваются для достижения оптимального баланса и сложности. Критики соглашаются, что именно баланс и сложность делают их выдающимся.