Вино глубокого рубиново-красного цвета с оттенками розового по краю бокала.

Вкус вина восхитительно зрелый, с твердой танинной структурой и минеральной основой, которые придают ему "мужской" характер, но сглаживаются привлекательной бархатной текстурой, яркими тонами черной смородины и легкой мятной свежестью в длительном послевкусии.

В аромате вина ощущаются ноты земляники, малины, черной вишни, граната, корицы, гвоздики, гумуса, черного чая, дробленых камней и подлеска.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, дичью, филе с грибами, зрелыми сырами.

Gerard Raphet, Gevrey-Chambertin — классическое зрелое красное бургундское вино, обладающее прекрасным балансом и очаровательной живостью. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в коммуне Жевре-Шамбертен, самой северной среди великих коммун Кот де Нюи. "Charmes" происходит от "Chaume", что означает "соломина" или "стебель злака", это указывает на то, что ранее здесь находились поля с посадками зерновых. Красные вина апелласьона обладают впечатляющим благородным характером и большим потенциалом, а также заслуженно считаются одними из лучших вин планеты. Не зря ведь Наполеон I избрал вина из Жевре-Шамбертен в качестве любимого напитка. Это обуславливается влиянием континентального климата и прекрасной совместимостью бургундских сортов винограда с особенностями климата и почв. Почвы виноградника — каменистые, с хорошим дренажом, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. Обильный солнечный свет и полное отсутствие естественных водных резервуаров гарантируют оптимальные условия созревания винограда. При создании вина Жерар Рафет грамотно сочетает инновационные технологии и многовековые традиции, которые передаются из поколения в поколение. Урожай собирается с лоз возрастом от 25 до 100 лет вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных танках при контролируемой температуре и длится около 12 дней. Выдержка вина в бочках из французского дуба, 15-20% из которых — новые, занимает 18 месяцев. Перед розливом Жевре-Шамбертен не фильтруется и не осветляется. Вино можно пить молодым после декантации в течение 30-60 минут. Тем не менее, с присущей ему структурой, вино, несомненно, превратится в гибкий, сложный и взрыво-ароматный шедевр в течение следующего десятилетия.  

Семье Рафет, в которой на протяжении четырех поколений передаются секреты изготовления бургундских вин, принадлежит семейный домен в Морей-Сен-Дени, а также участки некоторых из самых важных Гран Крю в Кот-де-Нюи, включая Шарм-Шамбертен и "Кло де ля Рош". В целом семья владеет и арендует 30 акров (чуть более 12 гектаров) бургундских виноградников. Большая часть лоз — старые, есть даже 100-летние. В настоящее время семейным делом руководит Жерар Рафет, который официально возглавил домен в 2002 году, когда его отец Жан Рафет ушел в отставку, хотя и до 2002-го года Жерар много лет руководил виноградниками. Жерар известен тем, что делает абсолютно классические, элегантные красные бургундские вина, которые выдерживаются в дубовых бочках и выпускаются нефильтрованными.