Коньяк имеет редкий, насыщенный цвет красного мрамора.

Элегантный, крепкий и сбалансированный вкус коньяка раскрывается нотами сухофруктов и шоколада. Гармонию и округлость вкуса подчеркивают крепкие оттенки перца и дуба. Приятное, продолжительное послевкусие наполнено нюансами ванили и корицы.

Сложный аромат коньяка сначала раскрывается обволакивающими оттенками сухофруктов (груши, инжира), на смену которым приходят более глубокие ноты черного перца и шоколада. Мягкость аромату придают пряные нотки кардамона, гвоздики и корицы. В аромате также улавливаются легкие оттенки дуба.

Коньяк может употребляться в чистом виде, но для ощущения полной глубины и утонченности вкуса напитка лучше употреблять его со льдом.

Дом Хеннесси является первым производителем, изготовившим коньяк класса Х.О. (Extra Old). "Hennessy" X.O был создан Морисом Хеннесси в 1870 году для узкого круга его близких друзей и родственников. В состав коньяка вошли старые спирты из семейных запасов. И на протяжении около 80 лет после этого Хеннесси оставался единственным производителем коньяка такого класса, а название Х.О являлось практически синонимом Хеннесси и по сей день остается его гордостью. Фигурную форму бутылки-графина с изображением виноградной лозы Hennessy X.O приобрел лишь в 1947 году. Хеннесси X.O производится из купажа большого количества коньячных спиртов (до ста разновидностей), выдержанных от 7 до 20 лет, а возраст некоторых из них достигает 100 лет.   "Hennessy" X.O является обладателем многочисленных наград, среди последних:     — серебряные медали на "Tokyo Whisky & Spirits Competition" в 2020 и 2019 гг.;     — золотые медали на "San Francisco World Spirits Competition" в 2012, 2007 и 2006 гг.;     — серебряная медаль на "San Francisco World Spirits Competition, 2010";     — Двойные золотые медали на "San Francisco World Spirits Competition" в 2018, 2005 и 2004 гг.