Коньяк редкого, насыщенного цвета красного мрамора.

Коньяк имеет элегантный, крепкий и сбалансированный вкус с нотами сухофруктов и шоколада. Гармонию и округлость вкуса подчеркивают крепкие оттенки перца и примечания дуба. Послевкусие приятное, продолжительное, с намеками ванили и корицы.

Коньяк обладает сложным ароматом, который сначала раскрывается обволакивающими оттенками сухофруктов (груши, инжира), на смену которым приходят более глубокие ноты черного перца и шоколада. Мягкость аромату придают пряные нотки кардамона, гвоздики и корицы. В аромате также улавливаются легкие оттенки дуба.

Коньяк может употребляться в чистом виде, но для ощущения полной глубины и утонченности вкуса напитка лучше употреблять его со льдом.

Дом Хеннесси является первым производителем, изготовившим коньяк класса Х.О. (Extra Old). "Hennessy" X.O был создан Морисом Хеннесси в 1870 году для узкого круга его близких друзей и родственников. В состав коньяка вошли старые спирты из семейных запасов. И на протяжении около 80 лет после этого Хеннесси оставался единственным производителем коньяка такого класса, а название Х.О. являлось практически синонимом Хеннесси и по сей день остается его гордостью. (Фигурную форму бутылки-графина с изображением виноградной лозы "Hennessy" X.O приобрел лишь в 1947 году).