Мескаль светло-янтарного цвета.

В богатом, округлом, мягком, элегантном вкусе мескаля ощущаются тона карамели, дуба, гвоздики, ириски, ванили, сладких фруктов, окруженные нюансами ментола и зеленой листвы. Послевкусие длительное, с нотками фруктов и пряностей.

В пряном аромате мескаля доминируют тона карамелизированной груши, горького апельсина и вареной агавы, которые дополняют оттенки зеленого перца, ванили, древесины и легкими нюансами дыма.

Мескаль может употребляться в чистом виде, является отличной основой для коктейлей.

Ilegal Mezcal, Reposado — элегантный, округлый, богатый мескаль с богатыми пряно-фруктовыми оттенками и нюансами дыма во вкусе и аромате. Процесс создания мескаля полностью ручной, традиционно, кустарный. Для изготовления мескаля берется агава сорта Эспадин, которую запекают в конических земляных печах, протапливаемых дровами из эвкалипта и мескитового дерева. Запеченная агава измельчается жерновами и помещается в дубовые емкости для ферментации. Спирты проходят двойную дистилляцию в медных кубах небольшого размера. Выдержка напитка в бочках из американского дуб объемом 200 литров средней степени обжарки длится 4 месяца. При производстве мескаля не используются искусственные красители, дрожжи, ароматизаторы и другие добавки. Только агава, солнце и время.

Ilegal Mezcal — небольшая компания из Гватемалы, которая делает по сути ремесленный мескаль в очень ограниченном объеме, уже завоевавший сердца любителей этого крепкого напитка по всему миру. Уникальная история компании не только дала ей название, но и добавила привлекательность. Основателями компании стали австралиец Стивен Майерс, застрявший в Гватемале после того, как были украдены его кредитные карты, и Джон Рексер, владелец бара, где Стивен получил работу, чтобы попытаться вернуться домой. Эти фанаты мескаля пошли на нелегальные шаги, чтобы получить запас "хорошего материала". В то время из Мексики в Гватемалу попадало лишь очень небольшое количество мескаля, но Джону, который позиционировал свой бар как Мекку для пьющих мескаль, хотелось большего. Друзьям приходилось идти на незаконные меры, чтобы доставить мескаль из Оахаки (Мексика) в Гватемалу. Они включают взяточничество, привязанные к нижней части фургонов канистры, спрятанные в чемоданах членов семьи бутылки, переправка на плотах по уединенным рекам, переодевание в качестве священника... С изменениями в законодательстве Мексики, разрешающими более свободную торговлю, друзьям был предоставлен случай покупать мескаль на законных основаниях. Они связались с производителем мескаль, продукция которого им особенно понравился — Distileria Tlacolula, и стали работать с ним над созданием продукта, который соответствовал их идее мескаля. Так, в 2009 году родился Ilegal Mezcal. Сегодня Илегаль Мескаль производит небольшими партиями три мескаля в трех традиционных стилях — Joven, Reposado и Añejo.