Ярко-рубиновый цвет.

Вкус достаточно легкий, с гладкими, сочными танинами и приятным фруктовым послевкусием с характерной для Мерло горчинкой.

Букет богат оттенками спелых красных фруктов и клубники, лесных грибов и влажной земли.

Прекрасное дополнение к сливочным овощным супам, белому мясу и рыбе. Также хорошо сочетается с пиццей и легкими сырами.

Линейка "Конвенто Вьехо" ("Старый монастырь") создана в память о колониальных временах Чили, когда христианские миссионеры привезли в Чили первые виноградные лозы. Монастыри миссионеров выполняли важную роль в истории, влияя и на духовное развитие страны, и на становление виноделия. Виноградники, с которых собирают урожай для создания вин линейки, расположены в Сан-Хавьер, в долине Мауле, которая имеет отличные микро-климатические условия: дождливая зима, сухое лето, солнечные дни и прохладные ночи. Почва состоит в основном из глины и известняка и способствует выращиванию винограда очень хорошего качества. Все вина производятся из собственного винограда и разливаются на винодельне, расположенной рядом с виноградниками. "Convento Viejo" Merlot — чилийское красное сухое вино из винограда сорта Мерло из долины Мауле. Лозы высажены в основном на северо-западных склонах с использованием методов подготовки VSP и капельного орошения. Почвы — аллювиально-коллювиального происхождения на террасах и склонах, со средним или низким плодородием, а также хорошим дренажем. Механизированный сбор урожая осуществляется на третьей неделе марта. Ферментация с отборными дрожжами протекает в емкостях из нержавеющей стали с перекачкой при максимальной температуре 26 °C. Микрооксигенация проводится с помощью клепок во время яблочно-молочного брожения.