Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина полный, округлый, с шелковистой текстурой, фруктовыми тонами и пудровыми танинами в стойком послевкусии.

Вино привлекает богатым, щедрым ароматом, сотканным из нот спелых красных ягод, цветов пиона, подлеска и красного апельсина.

Вино рекомендуется подавать к мощным, сильным, богатым блюдам и зрелым сырам.

Красное вино из Шамболь-Мюзиньи часто считается самым "женственным" вином Кот-де-Нюи; его интенсивность и деликатность выражают себя элегантностью и тонкостью. Именно таковым является Jaffelin, Chambolle-Musigny, объединяющее в своем вкусе прекрасную прочную структуру и нежность. Название коммуны Chambolle происходит от латинского Campus Bellenos (в переводе — поле Беллена, галльского божества горячих источников и врачевания). Это отсылка к потокам воды, которые стекают по местным склонам после проливных дождей, когда близлежащий ручей Гроне выходит из берегов. Климат в Шамболь-Мюзиньи, как и во всем департаменте Кот д'Ор, континентальный. Сезонные и суточные колебания температуры помогают сбалансировать содержание кислот и сахара в винограде. Для аромата Шамболь-Мюзиньи характерны оттенки темно-фиолетовых и красных ягод, особенно клубники и малины. После длительного хранения в аромате вина могут появиться пряные нотки спелых фруктов и чернослива, оттенки трюфеля и подлеска. Кислотность всегда умеренна, а танины — шелковисто-гладкие.Виноград для создания Жаффлян, Шамболь-Мюзиньи собирают и сортируют вручную. Мацерации длительностью около 3-х недель подвергаются 20-30% урожая. По завершении ферментации вино выдерживается от 16 до 18 месяцев во французских дубовых бочках, около 40% из которых — новые. Потенциал вина составляет 2-5 лет. 

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.