Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино обладает изысканным, богатым, щедрым, обволакивающим, согревающим вкусом с нотами спелой вишни, малины и ежевики, зрелыми танинами, шелковой текстурой и долгим послевкусием с нюансами цукатов, трюфеля и кожи.

Пикантный и изысканный аромат вина соткан из нот спелых красных фруктов и ягод, пряных специй, поджаренных тостов и минералов. Особый шарм букету придают оттенки черного чая, подлеска и кожи.

Вино подается к жареному цыпленку, кролику, дичи, каре ягненка.

Изящное вино Jayer-Gilles, Echezeaux Grand Cru обладает поразительно четкой структурой и впечатляющими танинами. В нем так много сочной кислотности, что оно доступно для употребления уже в молодом возрасте, но превратится в эффектное вино с возрастом. Ожидаемый период зрелости придется на 2019-2033 годы. Виноград тщательно сортируется перед винификацией. После мягкого прессования начинается ферментация на натуральных дрожжах в стальных емкостях при контролируемой температуре. Выдерживается вино исключительно в новых дубовых бочках, после чего без фильтрации разливается по бутылкам.

Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных новаторов в Кот д'Ор. Роберт, сам родом из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве ученика в Domaine De La Romanee-Conti. В 80-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилежащими виноградниками в Cоte d’Or, которые по его идее были засажены плотностью 10000 лоз на гектар. Это практически в 2 раза превышает обычную плотность насаждений для данной местности. С 1997 года производством вина занимался уже Жиль Жайе со своим сыном Анри. Летом 2017 года имение Жайе было куплено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе умер в январе 2018 года. Вина хозяйства Jayer-Gilles являются уникальными, обладающими яркой индивидуальностью, но при этом классическим бордоским характером. Небольшой выпуск делает их желанным экземпляром в любой коллекции.