Вино рубинового цвета.

Вкус вина очень сочный, питкий, легкий, с обильными нотами ежевики, черники, малины, сбалансированной кислотностью, низкой танинностью и элегантным острым послевкусием.

В аромате вина преобладают тона черных ягод и апельсиновой цедры.

Вино хорошо сочетается с блюдами из белого мяса и жирной рыбы, иберийской ветчиной, колбасами и сырами.

Jean Maupertuis, "La Guillaume" — невероятно сочное, обладающее игривым характером красное вино с обильными ягодными во вкусе и аромате. Вино изготавливается из винограда сорта Гаме, а точнее — из разновидности Гаме д’Овернь, которая отличается более пряным вкусом. При изготовлении вина применяется спонтанная углекислая мацерация в течение 3-х недель. Длительная выдержка не практикуется. Перед розливом по бутылкам вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.