Вино имеет красивый рубиновый цвет (от средне до темно-рубинового).

Вино имеет восхитительный мягкий вкус с превосходной структурой и средним по интенсивности приятным послевкусием.

Вино с насыщенным фруктовым ароматом, в котором определяются ноты красных фруктов, пряностей и цветов.

Вино отлично сочетается с блюдами из мяса и неострыми сырами.

Вино Жевре-Шамбертен 1999 года — превосходное, ароматное, с очень приятным вкусом. Для Бургундии 1999 год был практически идеальным. В этом вине можно с легкостью определить великолепный Пино с нежным переплетением оттенков летних мягких ягод, стильным, необычайно приятным послевкусием. Доменом Jean Raphet управляют Жан Рафе и его сын, совместными усилиями они производят впечатляющие, сочные, плотные и богатые вина. Особенностью производства является то, что в Домене никогда не использовали фильтрацию и практикуют ферментацию целых ягод. Самые лучшие из вин Жеврен-Шамбертен способны «прожить» не одно десятилетие. Часто их характер называют «мужским», потому что сложность, поразительное богатство и сила — визитная карточка вин Жевре-Шамберлен. Они обладают чрезвычайно яркими запахами, в которых четко проявляется разнообразие красных и черных ягод (черная и красная смородина, черная вишня, пьяная вишня, вишневые косточки), оттенки пряностей, кожи, подлеска, меха, мускуса, а в зрелом возрасте добавляются ноты лакрицы и солодки. Роскошные вина Gevrey-Chambertin можно употреблять молодыми или выдерживать.