У вина глубокий рубиновый цвет.

Вкус вина богатый, минеральный, великолепно сбалансированный, с хорошо выраженными танинами, тонкой пряностью, оттенками красных ягод и долгим, запоминающимся послевкусием.

Свежий, прохладный аромат вина наполнен элегантными нотами лесных ягод, вишни, земли и подлеска.

Вино рекомендуется подавать с красным мясом, дичью, блюдами французской кухни, мясными закусками и зрелыми сырами.

Gevrey-Chambertin "Champerrier" Vielles Vignes — превосходное вино, объединяющее элегантность, силу и глубину. Оно создано из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на небольшом участке площадью в 0,3 га, расположенном на склоне холма с северной экспозицией, глинисто-известковыми, частично аллювиальными почвами. Пино Нуар был высажен здесь в 1958 году. Часть винограда (65%) бережно отделяется от гребней, часть идет на ферментацию вместе с гребнями. После холодной мацерации при температуре 10 °C, мягкого прессования и ферментации вино выдерживается 16 месяцев в бочках из французского дуба (67% одного года использования, 33% новых). Жевре-Шамбертен "Шамперье" Вьей Винь будет прекрасно храниться в течение 8-15 лет.

Семейство Тарди изначально проживало и занималась виноделием в муниципалитете Флаже-Эшезо, в нескольких километрах от Вос-Романе. В 1920 г. Виктор Тарди устроился на работу в Домен Камюзе в качестве аграрного работника. Спустя 25 лет владелец Домена, Этьен Камюзе, сдал ему в аренду часть виноградника. Жан Тарди перенял профессию отца в 1966 году и получил еще одну долю в винограднике от Домена Мео-Камюзе. С 1981 г. Жан начал активное приобретение плантаций на престижных аппелласьонах.В 1997 году сын Жана, Гийом, вернулся в родные края и одновременно поступил в винодельческую школу в Боне. После он начал учебу в энологическом университете в Дижоне. В 2000 году Гийом окончательно вернулся в Бургундию после 8 месяцев работы ассистентом в Picardy Winery (Австралия). В 2003 г. он стал менеджером на семейной винодельне, названной Jean Tardy & Fils. Жан и Гийом тесно сотрудничают, совместно проводя все важные работы на виноградниках и заводе. Они практикуют традиционную бургундскую винификацию, для которой характерно полное отделение ягод винограда от гроздей. Выдержка вина и его разлив осуществляются на заводе Жан Тарди & Фис.