Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина невероятно элегантный, деликатный, тающий, хорошо структурированный, средней насыщенности, с округлыми танинами и длительным, сбалансированным, сложным, солоноватым послевкусием.

Очень выразительный, чистый и воздушный аромат вина наполнен тонами вишни, сливы и спелых ягод, смешанными с нот лепестков розы и специй для выпечки.

Вино прекрасно сочетается с красным мясом, мясом под соусом, пастой и твердыми выдержанными сырами.

Joannes Violot-Guillemard, Pommard 1er Cru "Les Rugiens" — невероятно элегантное красное сухое вино с чистым, воздушным ароматом. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в Поммаре на винограднике "Ле Ружьен" класса Премье Крю, который культивируется органическими методами. Недавно было предложено повысить статус "Les Rugiens" до Гран Крю. Говорят, что в свое время виноградник был внесен в список Премье Крю не из-за качества, а в связи с повышением налогов на Гран Крю. Пино Нуар для изготовления вина поступает из нижней части "Les Rugiens". Урожай собирается вручную. Винификация начинается с холодной предварительной мацерации (5-6 дней), затем следуют ферментация в деревянных чанах и пост-мацерация. После этого молодое вино прессуется, 2 дня отстаивается и выдерживается в дубовых бочках (50% новых, 50% из-под одного вина) от 14 до 18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 12-18 лет.

Domaine Joannes Violot-Guillemard был основан Жоаннесом Февр (1880-1960) одновременно с началом своей деятельности в качестве винодела. От его брака с Леонтиной Баде родилась Мария-Луиза, которая в первый раз вышла замуж за Луи Виоло, преждевременно погибшего, раздавленного танком. От этого брака родилось два мальчика — Роджер и Жильбер. Затем она вышла замуж за Жюля Гиймара и вместе с ним развивала поместье и винодельню. Оба сына Марии-Луизы стали виноградарями. Один из сыновей Жильбера — Тьерри — стал работать в поместье с 1978 года, а в 2007 году выкупил виноградники у своих родственников и стал единственным владельцем Домена. Сегодня хозяйству принадлежат участки с лозами в апелласьонах Поммар-Эпено, Рюженс, Платьер и Деррьер-Сен-Жан, а также в Бон-Кло-де-Муш. К сожалению, участки "Clos Orgelot", "Pézerrolles", "Clos Blanc", "Refène", "Vaumuriens" и "La Vache" пришлось продать, и они больше не принадлежат семье Виоло-Гиймар. В 2019 году Тьерри передал бразды правления своему сыну Жоану Виоло-Гиймар, представителю 6-го поколения. "Нет великих вин без красивого винограда. Вот почему я с максимальной осторожностью отношусь к обработке почвы. Мои лозы выращиваются органическим способом с 1999 года. Я горжусь наследием, переданным мне моими предками, и хочу сохранить здоровый терруар, способный придать каждому из моих вин многочисленные черты характера. Мое виноделие стремится быть истинным отражением терруара: ни дрожжей, ни обратного осмоса, ни слишком большого количества технических вмешательств, ни слишком большого количества древесины, которая искажает вино. Я люблю утонченность и элегантность... и удовольствие превыше всего!", — Тьерри Виоло-Гиймар.