У коньяка красивый золотисто-янтарный цвет.

Коньяк демонстрирует глубокий, мощный и согревающий вкус с оттенками засахаренных фруктов, пряных специй, орехов и шоколада. В долгом и стойком послевкусии ощущается приятная терпкая горечь.

В насыщенном аромате коньяка угадываются характерные тона бочковой выдержки (жареный орех, пряности, древесина), дополненные нотками сухофруктов и карамели.

Коньяк можно подать в качестве дижестива, а также в паре с темным шоколадом и крепким кофе.

"Кочари" 6-летний — классический ординарный коньяк, созданный по традиционному армянскому рецепту из коньячных спиртов шеститилетней выдержки. Для изготовления коньяка используют отборный виноград сортов Кангун и Ркацители, прошедший строгий отбор. После того, как в больших чанах завершается ферментация, стартует процесс отжима, за которым следует дистилляция. Затем коньячные дистилляты выдерживаются в дубовых бочках. Непосредственно перед розливом дистиллят разводится специально подготовленной умягченной водой до 40% содержания спирта и фильтруется. В Армении есть традиционный "мужской" танец, достояние народа, который называется "кочари". Изначально этнический танец считался боевым, однако существует мнение, что он связан с культом плодородия.

Усилиями Садово-плодоводческого и винодельческого научно-исследовательского института в 1963 году был открыт Мердзаванский Коньячный Завод. В 2010 году предприятие подверглось реконструкции: было частично заменено и реконструировано оборудование, построен цех по обработке винограда, ягод и плодов, установлено новое оборудование для брожения, дистилляции и фильтрования, а также отремонтировано само здание завода. В распоряжении компании есть дубовые бочки и эмалированные сосуды для выдержки. Также есть цех по изготовлению бочек для старения. Цех по термической обработке продукции оборудован мощными итальянскими холодильниками. Завод оснащен современным цехом розливки, в котором установлен итальянский конвеер для розлива "Каваджино".