Вино насыщенного соломенно-желтого цвета с легкими золотистыми отблесками.

Вкус вина приятный, обволакивающий, насыщенный, с важной структурой, фантастической питкостью, выраженной сочностью и долгим послевкусием с небольшой горчинкой.

Вино обладает сложным, душистым ароматом с доминирующими нотами пряных трав и оттенками спелого желтого персика.

Вино рекомендуется в сочетании с рыбными блюдами, белым мясом и традиционными блюдами Луниджаны.

"Celsus" Vermentino — богатое, насыщенное белое вино, флагман винодельни "La Colombiera". Это превосходное вино производится исключительно из винограда, выращенного в Чельсо, в зоне Фосдиново, на высоте 250 метров над уровнем моря. Собранный виноград строго отбирается по качеству и зрелости. После короткой мацерации на кожице сусло ферментируется при контролируемой температуре. Выдержка проходит сначала в бочках из нержавеющей стали, затем — в бутылках. "Чельсус", изготавливаемый в ограниченном количестве, имеет прекрасную структуру, которая усиливает основные сортовые характеристики Верментино.

Винодельня La Colombiera была основана в начал 70-х годов XX века, когда Франческо Ферро решил переехать из Сицилии в местечко между Лигурией и Тосканой, открыв гостиницу и ресторан в Бокка ди Магра, прямо на красивейшем берегу реки. У него возникла необходимость иметь хорошее и типичное вино, доступное для клиентов гостиницы, поэтому родилась идея самостоятельного производства вина. После поиска лучшего места для посадки первого виноградника была создана ферма "La Colombiera" в деревушке Кастельнуово-Магра. Сейчас винодельней Ла Коломбьера руководит сын Франческо — Пьеральберто, который с помощью некоторых рабочих заботится как о винограднике, так и о погребе, а его дочери Валерия и Бенедетта руководят коммерческой частью. Именно Валерия и Бенедетта придумали для вин новые красочные этикетки в современном стиле. Виноградники хозяйства занимают 11 га, на них в основном выращивается сорт Верментино, но также есть и небольшое количество других сортов винограда — Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон и Сира. Управление виноградниками является традиционным, но большое внимание уделяется использованию обработок, стараясь максимально их ограничить. Все виноградники естественным образом засажены травой, чтобы рыхлить почву и лучше насыщать кислородом корни лоз. Подвал в основном находится под землей (дальновидный выбор для 70-х годов, когда его построил Франческо Ферро), сегодня он укомплектован самым современным оборудованием. Здесь с большим вниманием относятся ко всем процессам: от доставки винограда до розлива вина. Недавно было завершено строительство нового дегустационного зала, предназначенного исключительно для приема посетителей.