У вина рубиново-красный цвет.

Вкус вина сложный, насыщенный свежий, сбалансированный. Во вкусовом аккорде сочные вишневые ноты преобладают над оттенками дуба и ванили. Мягкие танины выстилают долгое послевкусие.

Свежий аромат вина наполнен тонами красных фруктов, темной сливы, вишни, приятными землистыми нотками и оттенками сухой кожи.

Вино отлично дополнит сытные мясные блюда, мясо на гриле, мясную пиццу, сыры.

"Sangio Panza" — натуральное красное вино из винограда сорта Санджовезе, который выращивается на винограднике площадью 5,5 га с глинисто-известковыми почвами в Тоскане. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Средний возраст виноградных лоз достигает 60 лет. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград подвергается прямому прессованию. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей и натуральными дрожжами протекает в чанах из нержавеющей стали и старых барриках. Выдерживается вино в старых дубовых бочках. Перед бутилированием вино не фильтруется и не осветляется, сульфиты не добавляются.Вино "Санджио Панса" производится винодельней Domaine de' Cocci Rotti, которая принадлежит кооперативу La Ginestra.

Кооперативная ферма La Ginestra была основана в еще в 1978 году, когда группа людей спасла заброшенную землю от экспроприации. С помощью коз поля были очищены от кустов и сорняков. Медленно, год за годом, начали сеять семена. Сначала сосредоточились на зерновых и бобовых культурах, а затем стали заниматься пчеловодством и виноградарством. С 1989 года на ферме стали применять исключительно экологические методы ведения сельского хозяйства, а с 2012-го — биодинамические. На своих 50 гектарах земли Ла Джинестра работает как настоящая ферма, используя севооборот и выпас коров, а также занимается разведением свиней. Она производит широкий ассортимент вин — как почитаемых Кьянти и Ризерва, так и современных (Пет-Нат, мацерированные белые, вина в амфорах). На территории фермы также есть ресторан и направление агротуризма. La Ginestra продолжает продвигаться в новых направлениях, поскольку теперь ей управляет молодое поколение, которое вместе со своими родителями живет и работает на земле.