Вино бордового цвета средней насыщенности.

Вкус вина очень свежий и сочный, с яркими клубничными и цветочными оттенками, живой кислинкой и энергичным, аппетитным послевкусием.

В аромате вина ощущаются ноты фруктов, дрожжей и животные нюансы.

Вино прекрасно сочетается с овощами, мясными блюдами, сырами.

"Bouvinese" — натуральное красное вино, "маленькая сочная бомбочка", изготовленная из винограда сорта Гренаш с виноградников, расположенных в Аспиране (коммуне в Эро). Урожай собирается вручную. При винификации применяется спонтанное брожение с 28-дневной углекислой мацерацией. Для выдержки вина в течение пяти месяцев используются керамические амфоры яййцевидной формы. Розлив по бутылкам без осветления, фильтрации и добавления сульфитов проводится в соответствии с лунным календарем.

Прежде чем основать винодельню La Sorga, Энтони Тортул 6 сезонов проработал на различных виноградниках на юге Франции (в Бержерак, Фиту, Корбьер, Арьеж и Шатонеф дю Пап) в качестве винного техника и, как шутит Энтони, "полу-энолога". Затем он решил обосноваться в Лангедоке и в 2008 году создал "La Sorga". Его целью было производство широкого ассортимента натуральных вин, сочетая органическое и биодинамическое сельское хозяйство и винификацию без интервенции. Энтони — винодел-негоциант, он покупает виноград у разных виноградарей в разных регионах Лангедока и за его пределами и изготавливает из него вина в своем погребе в Безье. Тортул чрезвычайно строго подходит к выбору виноградников и ищет исключительный терруар, конечно же возделываемый органическими и биодинамическими методами. Таким образом, он собрал около 40 разных виноградников с различными сортами винограда и возрастом лоз (от 40 до 110), благодаря чему в его производственном портфеле — головокружительная мозаика из живых и остроумных вин на любой вкус.