Цвет — бледно-рубиновый.

Вкус отличается легкостью, питкостью, низким содержанием танинов и высокой кислотностью, за счет которой сохраняется свежесть и баланс. Послевкусие яркое, ягодное, с тонкими нюансами специй.

В аромате ярко звучат свежие оттенки клюквы, красной смородины и земляники.

Вино хорошо сочетается с широким спектром блюд французской кухни (например, баранина с розмарином и чесноком, помидоры, фаршированные грибами), жареным цыпленком, индейкой и мягкими сырами.

Красное сухое вино Labaume Aine & Fils, Bourgogne "Hautes-Cotes de Nuits" AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Кот де Нюи. Виноград собирается в стадии оптимальной спелости. Винификация проходит традиционным способом со строгим контролем температуры. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.Зима 2017 года выдалась холодной и сухой. Март был достаточно дождливым. Апрель и май в целом были жаркими, за исключением непродолжительного периода заморозков с 27 по 29 апреля. К счастью, температура воздуха быстро повысилась, и уже с 20 мая лозы снова начали быстро расти. В начале июня прошло цветение. В июле знойные дни чередовались с дождливыми, которые сопровождались сильными грозами с градом. Такая ненастная погода имела место до конца месяца. Веразон начался в середине июля, что стало первым признаком раннего урожая. Вина 2017 года представляют собой пример великой бургундской классики с их яркой фруктовостью и идеальным балансом кислотности.

Labaume Aine & Fils — винодельческий дом с голландскими корнями, берущими начало в первой четверти тринадцатого века. В 1350 году семья Labaume перебралась во Францию, где и обосновались в городе Бон. Главный винодел компании — мастер Ален Серво — родом из Бургундии, в которой его родители владели небольшим виноградником и фермой. Философия Алена заключается в максимизации использования органических методов выращивания винограда и производства вина с целью сохранения и лучшего отображения характера терруара Бургундии.